Pinot Gris Rotenberg Sélection de Grains Nobles 2008 375ml

Description du vin pour Pinot Gris Rotenberg Sélection de Grains Nobles 2008 375ml de Domaine Zind-Humbrecht

Couleur & Apparence

Un ambre lumineux aux reflets orangés séducteurs – un avant-goût visuel de la douceur concentrée qui attend dans le verre.

Nez

Une détonation aromatique : rayons de miel, butterscotch et biscotte se fondent avec noix grillées, amandes brûlées et abricots secs. S’y ajoutent des notes épicées de pain d’épices d’Aix-la-Chapelle – une profusion d’arômes qui explose littéralement du verre.

Palais

Opulent et sucré, mais jamais lourd. La généreuse sucrosité résiduelle est magistralement équilibrée par l‘acidité cristalline du millésime 2008 frais et la précision minérale du terroir de Rotenberg. Avec seulement 8% d’alcool, ce vin révèle une élégance remarquable – de la concentration sans lourdeur, de la douceur sans impertinence.

Finale

Longue, noisettée et traversée par une fine épice de botrytis. La minéralité porte les arômes bien au-delà de la gorgée.

Terroir & Origine

Le Rotenberg est l’une des parcelles phares de Zind-Humbrecht – un sol calcaire qui confère structure et tension même aux vins de dessert les plus opulents. La gestion biodynamique du Domaine se manifeste dans la vivacité vibrante de ce vin.

Cépage & Vinification

Pinot Gris dans sa forme la plus concentrée : Sélection de Grains Nobles signifie que seules les baies atteintes de pourriture noble, infectées par Botrytis cinerea, ont été vendangées grain par grain. Un processus laborieux qui ne réussit que dans les années exceptionnelles comme 2008.

Accords Mets-Vins

Excellent en tant que soliste contemplatif après le repas. Classiquement avec confit de faisan aux coings et noix, brioche aux noisettes avec figues confites et Stilton ou gâteau aux carottes et crème de noisettes. Les composantes noisettées des plats reflètent parfaitement les arômes grillés du vin.

Particularités

Un vin pour la patience et la méditation. La bouteille de 375ml est idéalement dosée pour un moment particulier à deux. Le millésime 2008 est considéré comme excellent en Alsace pour les vins de dessert – assez frais pour l’acidité, assez ensoleillé pour le développement de la botrytis.