Pinot Gris Rotenberg Sélection de Grains Nobles 2008 375ml
Un vino da dessert passito dell’Alsazia, che incanta con soli 8% vol. di alcol e un profilo aromatico complesso di miele, frutta secca tostata e albicocche disidratate.
Imbottigliatore: Domaine Zind Humbrecht, 4 Route de Colmar, 68230 Turckheim / Francia
Nel bicchiere
Colore
Ambrato con riflessi aranciati
Aroma
Aromi intensi di favi di miele, biscotto secco, butterscotch, frutta secca tostata e mandorle tostate, arricchiti da albicocche disidratate e note speziate di Printen di Aquisgrana
Gusto
Passito con elevato residuo zuccherino, bilanciato da una spiccata acidità e mineralità – contemplativo e sfaccettato
Carattere
Un vino solista da meditazione di grande profondità e longevità, che riflette la diversità geologica dell’Alsazia e l’impronta biodinamica di Olivier Humbrecht
Abbinamenti
Brioche alle nocciole con fichi in conserva e Stilton, confit di fagiano con mele cotogne e noci, oppure torta di carote con crema alle nocciole
Da sapere
Qualità Sélection de Grains Nobles da vigne coltivate in regime biodinamico (certificazione Demeter dal 2002), vinificato da Olivier Humbrecht, il primo Master of Wine francese – un vino che affina in cantina per almeno uno o due anni e beneficia di un contatto sui lieviti di minimo sei mesi
Nota di degustazione
Colore & Aspetto
Ambra con riflessi aranciati – una tonalità che lascia già presagire la concentrazione e la maturità di questo vino dolce naturale.
Naso
L’aromatica esplode letteralmente d’intensità: favi di miele, biscotto e mou incontrano noci tostate e mandorle pralinate. A questi si aggiungono albicocche secche e la nota speziata dei Printen di Aquisgrana – un bouquet di rara ricchezza.
Palato
In bocca il vino si mostra nel suo lato dolce, ma l’elevato residuo zuccherino trova nella mineralità e nella netta acidità dell’annata 2008 un brillante contrappeso. La tessitura è densa e vellutata, l’equilibrio notevole.
Finale
Lungo e contemplativo, con note persistenti di miele e noci che risuonano a lungo.
Terroir & Origine
La Domaine Zind-Humbrecht coltiva 42 ettari in Alsazia, tra cui sei cru Grand Cru. Olivier Humbrecht, primo francese a ottenere il titolo di Master of Wine, ha convertito l’azienda alla viticoltura biodinamica a partire dal 1996; la certificazione Demeter è arrivata nel 2002. Le rese si attestano su soli 30-40 ettolitri per ettaro: qui la concentrazione non è certo un caso.
Vitigno & Vinificazione
Pinot Gris (Pinot grigio) al massimo livello di qualifica Sélection de Grains Nobles – ottenuto da acini botritizzati selezionati uno ad uno. Nessun vino lascia la cantina prima di uno o due anni di affinamento; almeno sei mesi sui lieviti conferiscono quella tessitura che contraddistingue i vini di Zind-Humbrecht.
Consigli gastronomici
Un solista di grande statura che sa affermarsi anche a tavola: brioche alle nocciole con fichi marinati e Stilton, confit di fagiano con mele cotogne e noci oppure torta di carote con crema alle nocciole – ovunque noci e frutta incontrino spezie, questo vino trova il suo perfetto abbinamento.
Particolarità
La mezza bottiglia (375 ml) rende questo vino dolce naturale il compagno ideale per un momento speciale a due. Con appena 8,0% di alcol pur mantenendo un carattere dolce, incarna lo stile classico delle grandi Sélection de Grains Nobles: pienezza senza pesantezza, dolcezza con struttura. Un vino che premia la pazienza – sia nel calice che in cantina.
IT 
DE 
EN 
FR 
