Riesling Sankt Nikolaus Grosses Gewächs 2022

Weinbeschreibung für Riesling Sankt Nikolaus Grosses Gewächs 2022 von Peter Jakob Kühn

Farbe & Aussehen

Intensives Strohgelb mit blassem Goldschimmer – ein Wein, der seine 16 Monate auf der Vollhefe visuell andeutet.

Nase

Ein faszinierendes Spannungsfeld zwischen reduktiven und oxidativen Noten, das Kühns handwerkliche Philosophie eindrucksvoll widerspiegelt. Die reduktive Seite zeigt sich mit Rauch und Stein, während die oxidative Komponente mürben Apfel, Apfelschalen, Hopfen und Hefenoten beisteuert. Dazwischen entfalten sich Zitronenöl, blonder Tabak, Patisserie-Anklänge, Kräuter und reife Aprikosen – eine aromatische Komplexität, die Zeit zum Entdecken verlangt.

Gaumen

Hier offenbart sich die ganze Dualität dieses Großen Gewächses: luftig und schwebend leicht auf der einen, erdverbunden und steinig auf der anderen Seite. Der Wein besitzt eine bemerkenswerte innere Spannung – saftig und salzig, mit pikanter Lebendigkeit und tiefer Energie. Die straffe, dennoch charmante Säure verleiht ihm Rückgrat, ohne die Eleganz zu beeinträchtigen.

Abgang

Lang, mundwässernd salzig mit anhaltender Eindringlichkeit. Die mineralische Komponente bleibt präsent und hinterlässt einen bleibenden Eindruck von Tiefe und Präzision.

Terroir & Herkunft

Die Lage Sankt Nikolaus in Mittelheim direkt am Rhein ist mit bis zu 65 Jahre alten Reben bestockt. Der nach Süden geneigte Weinberg profitiert von kalkhaltigem, sandigem Löss, durchsetzt mit Terrassensedimenten und Meeressand der Alzey-Formation – ein Terroir, das dem Wein seine charakteristische Mineralität verleiht.

Rebsorte & Vinifikation

Handgelesene Riesling-Trauben, die als ganze Trauben über mehrere Stunden gepresst wurden. Spontane Vergärung und 16 Monate Ausbau auf der Vollhefe in traditionellen Stückfässern (1.200 l und 2.400 l) ohne Eingriffe in die natürliche Mostzusammensetzung – authentische Biodynamie nach Kühn’scher Art.

Speiseempfehlungen

Gebratener Saibling mit Kräuterbutter, Jakobsmuscheln auf Fenchelgemüse, Kalbsbries mit Morcheln, reifer Comté oder Beaufort d’Alpage. Der Wein harmoniert auch hervorragend mit Austern oder getrüffelten Gerichten.

Besonderheiten

Mit nur 11,5% Alkohol ein Paradebeispiel für Eleganz und Trinkfluss. Ein Wein, der Peter Jakob Kühns biodynamische Philosophie und sein Vertrauen in natürliche Prozesse exemplarisch verkörpert – authentisch, ungeschönt, lebendig.