Der Riesling Sankt Nikolaus Grosses Gewächs 2023 von Peter Jakob Kühn zeigt eindrucksvoll die stilistische Reinheit und Vielschichtigkeit Spitzenrheingauer Terroirs.
Abfüller: Weingut Peter Jakob Kühn, Mühlstraße 70, 65375 Oestrich-Winkel / Germany
Im Glas
Farbe
Leuchtendes Strohgelb mit klaren, grünen Reflexen.
Aroma
Glasklar und kühltönig mit Bergamotte, Kaffir-Limette, Grapefruit und grüner Birne, unterlegt von Kräutern wie Melisse, Zitronenthymian und Salbei sowie einem Hauch feiner Gebäckwürze.
Geschmack
Rasiermesserscharfe, spannungsreiche Säure trifft auf vitale Kräuterfrische; am Gaumen enorm schlank, zupackend und von tiefer, ruhiger Mineralität getragen.
Charakter
Energetisch, geradlinig und unaufgeregt – ein zeitloser Riesling voller innerer Balance und subtiler Strahlkraft.
Dazu
Passt wunderbar zu gebratenem Zander auf Kräuterschaum, feinem Kalbscarpaccio oder asiatisch angehauchtem Ceviche von der Makrele.
Besonderheiten
Erzeugt nach biodynamischen Demeter-Richtlinien aus den ältesten Reben des Weinguts (45 bis 65 Jahre) direkt am Rheinufer; spontanvergoren und 16 Monate auf der Vollhefe im Holzfass gereift.
Verkostungsnotiz
Farbe & Aussehen
Leuchtendes Strohgelb mit scharfen, grünen Reflexen, extrem hell und verfeinert im Glas.
Nase
Ein aristokratischer, puristischer Duft, der an die Frische eines kühlen Gebirgsbaches erinnert. Zitrusschalen wie Bergamotte, Kaffir-Limette und Grapefruit treffen auf feine Spuren von grüner Birne. Dahinter offenbaren sich ätherische Wiesenkräuter – Melisse, Zitronenthymian und Salbei –, unterlegt von einer hauchzarten Ahnung von Buttergebäck.
Gaumen
Schlank, hochelegant und doch von enormer innerer Kraft getrieben. Mit nur 12 % Alkohol, mikroskopischen 3,3 g/l Restzucker und einer geschliffenen Säure von 7,2 g/l zieht der Wein eine zupackende, rassige Spur am Gaumen. Die kühle Kräuterfrische gibt die Dynamik vor, getragen von einer ruhigen, tiefen Mineralität.
Abgang
Nachhaltig, glasklar definiert und von bemerkenswerter Länge. Der Nachhall bleibt vibrierend, mineralisch und energetisch.
Terroir & Herkunft
Die Parzelle Sankt Nikolaus liegt im Rheingau direkt am Flussufer und fällt sanft nach Süden ab. Der Boden besteht aus kalkreichem, sandigem Löss mit fossilen Terrassensedimenten. Hier stehen mit 45 bis 65 Jahren die ältesten Reben des Weinguts, das nach Demeter-Richtlinien bewirtschaftet wird.
Rebsorte & Vinifikation
100 % Riesling. Nach schonender Ganztraubenpressung erfolgt die Spontanvergärung mit natürlichen Hefen. Peter Bernhard und Viktoria Kühn bauen den Wein für 16 Monate auf der Vollhefe in traditionellen Holzfässern (Stück- und Doppelstückfass) aus.
Speiseempfehlungen
Ein genialer Partner zu gebratenem Zander auf Linsen, Sashimi von der Jakobsmuschel oder Ceviche mit Koriander.
Besonderheiten
Ein stilistisches Meisterwerk biodynamischer Weinbaukunst: Trotz seiner zarten Statur liefert dieser Monumental-Riesling durch die Uralt-Reben eine atemberaubende Tiefe ohne jegliche Opulenz.
