Riesling Sankt Nikolaus Grosses Gewächs 2023

Weinbeschreibung für Riesling Sankt Nikolaus Grosses Gewächs 2023 von Peter Jakob Kühn

Farbe & Aussehen

Leuchtendes Strohgelb mit präzisen grünen Reflexen – ein Wein, der sich hell und klar im Glas präsentiert, ohne jede Verschleierung. Pure Transparenz.

Nase

Glasklar und reintönig, fast archetypisch in seiner Präzision. Die Nase entfaltet eine kühle, steinige Mineralität, die an einen Gebirgsbach erinnert – pures, unverstellt frisches Wasser. Die Frucht öffnet sich über feinen Bergamottenabrieb, Kaffir-Limette, Grapefruit und die Spur frisch geschnittener grüner Birne. Darauf folgen nasse Kräuter und botanische Frische: Melisse, Zitronenthymian, Salbei, Kerbel. Ein Hauch von Butterplätzchen setzt zurückhaltende Akzente. Struktur statt Lautstärke – ein großer, unaufgeregter Riesling von tiefer Ruhe.

Gaumen

Enorm schlank und rassig, zugleich kraftvoll zupackend trotz nur 12% Alkohol. Die Säure ist rasiermesserscharf und tritt in spannungsreicher Reibung mit der Frucht auf. Kräuterfrische prägt den gesamten Verlauf, treibt den Wein mit hoher Eleganz und vitaler Energie voran. Energetisch, vitalisierend, geradlinig – ein Bild großer Güte. Die feine Mineralität trägt eine ruhige Struktur, die Länge bleibt nachhaltig und klar definiert.

Abgang

Subtil, unaufgeregt, in sich ruhend. Die Länge ist bemerkenswert präzise, getragen von kühler Mineralität und anhaltender Kräuterfrische. Ein zeitloser Ausdruck innerer Balance.

Terroir & Herkunft

Die Parzelle liegt direkt am Rheinufer mit dezenter Südausrichtung. Im Untergrund findet sich kalkreicher, sandiger Löss mit Terrassensedimenten aus dem Urmeer. Die Reben sind 45 bis 65 Jahre alt – die ältesten des Weinguts. Diese Kombination aus Alter, Lage und Boden verleiht dem Wein seine außergewöhnliche Tiefe.

Rebsorte & Vinifikation

Ganze Trauben werden schonend gepresst, spontan mit natürlichen Hefen vergoren. Der Ausbau erfolgt sechzehn Monate auf der Vollhefe in traditionellen Stück- (1200l) und Doppelstückfässern (2400l). Schlanke 3,3 g/l Restzucker begegnen 7,2 g/l Säure – ein klassisches Verhältnis, das Präzision vor Üppigkeit stellt.

Speiseempfehlungen

Ein Wein für die gehobene Küche: Jakobsmuscheln mit Kräuteröl, Zander auf Fenchelgemüse, Spargel mit Sauce Hollandaise, Ziegenkäse mittlerer Reife oder asiatische Gerichte mit Zitronengras und Koriander. Die Säurestruktur harmoniert perfekt mit Austern oder Sushi.

Besonderheiten

Ein Großes Gewächs von zeitloser Eleganz. Peter Jakob Kühn zeigt hier, wie kraftvoll Zurückhaltung sein kann – ein Riesling, der Struktur und Präzision über Opulenz stellt. Ein Wein für Puristen und Kenner.