Riesling Sankt Nikolaus Grosses Gewächs 2023

Weinbeschreibung für Riesling Sankt Nikolaus Grosses Gewächs 2023 von Peter Jakob Kühn

Farbe & Aussehen

Leuchtendes Strohgelb mit scharfen, grünen Reflexen, extrem hell und verfeinert im Glas.

Nase

Ein aristokratischer, puristischer Duft, der an die Frische eines kühlen Gebirgsbaches erinnert. Zitrusschalen wie Bergamotte, Kaffir-Limette und Grapefruit treffen auf feine Spuren von grüner Birne. Dahinter offenbaren sich ätherische Wiesenkräuter – Melisse, Zitronenthymian und Salbei –, unterlegt von einer hauchzarten Ahnung von Buttergebäck.

Gaumen

Schlank, hochelegant und doch von enormer innerer Kraft getrieben. Mit nur 12 % Alkohol, mikroskopischen 3,3 g/l Restzucker und einer geschliffenen Säure von 7,2 g/l zieht der Wein eine zupackende, rassige Spur am Gaumen. Die kühle Kräuterfrische gibt die Dynamik vor, getragen von einer ruhigen, tiefen Mineralität.

Abgang

Nachhaltig, glasklar definiert und von bemerkenswerter Länge. Der Nachhall bleibt vibrierend, mineralisch und energetisch.

Terroir & Herkunft

Die Parzelle Sankt Nikolaus liegt im Rheingau direkt am Flussufer und fällt sanft nach Süden ab. Der Boden besteht aus kalkreichem, sandigem Löss mit fossilen Terrassensedimenten. Hier stehen mit 45 bis 65 Jahren die ältesten Reben des Weinguts, das nach Demeter-Richtlinien bewirtschaftet wird.

Rebsorte & Vinifikation

100 % Riesling. Nach schonender Ganztraubenpressung erfolgt die Spontanvergärung mit natürlichen Hefen. Die Generationen Peter Bernhard und Viktoria Kühn bauen den Wein für 16 Monate auf der Vollhefe in traditionellen Holzfässern (Stück- und Doppelstückfass) aus.

Speiseempfehlungen

Ein genialer Partner zu gebratenem Zander auf Linsen, Sashimi von der Jakobsmuschel oder Ceviche mit Koriander.

Besonderheiten

Ein stilistisches Meisterwerk biodynamischer Weinbaukunst: Trotz seiner zarten Statur liefert dieser Monumental-Riesling durch die Uralt-Reben eine atemberaubende Tiefe ohne jegliche Opulenz.