Riesling 120 N.N. 2023

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Weinbeschreibung für Riesling 120 N.N. 2023 von Odinstal

Farbe & Aussehen

Leuchtendes Strohgelb mit dezenter Trübung und hellen Reflexen – ein ehrliches, ungeschminktes Bild eines naturnahen Weines.

Nase

Die Nase ist unverkennbar eigenwillig und fesselnd zugleich. Getrocknete Gräser, Heu und Wildkräuter dominieren den ersten Eindruck, begleitet von Majoran und Wildblumenwiesen. Darunter schimmern nussig-oxidative Töne: gehackte Mandeln und Hefegebäck verleihen Tiefe und Komplexität. Die Frucht tritt ungewohnt auf – warme Quitte, kandierter Ingwer, gegrillte Ananas und reifer Pfirsich brechen das puristische Bild auf überraschende Weise auf. Reduktive Gäraromatik und eine bewusste Mostoxidation sind klar erkennbar – und gewollt. Ein Riesling, der absolut in sich ruht.

Gaumen

Am Gaumen entfaltet sich der 120 N.N. mit erstaunlicher Fülle und Druck – für einen Wein mit nur 11% Alkohol eine bemerkenswerte Leistung. Die Phenolstruktur bildet das tragende Gerüst, die Säure (7,1 g/l) tritt proaktiv auf, fördert die nussig-hefigen Aromen und ordnet sich gleichzeitig dem phenolischen Eindruck unter. Die Frucht tritt zurück, während die etherisch-kräuterige Seite – Gartenminze, Melisse, Zitronenthymian und Zitronengras – in den Vordergrund rückt. Trotz aller Struktur und Haptik bleibt der Wein lebendig und frisch.

Abgang

Lang, salzig-mineralisch und von kräuteriger Frische geprägt. Die phenolische Struktur klingt nachhaltig nach und hinterlässt einen trockenen, animierenden Abgang mit klarer Handschrift.

Terroir & Herkunft

Die Reben stehen auf Sand, Ton und Kies in der Pfalz – ein karges, durchlässiges Terroir, das dem Wein seine puristische, knochentrockene Prägung gibt. Die Rebstöcke wurden bereits 1988 gepflanzt und bringen entsprechend konzentriertes, tiefes Lesegut hervor.

Rebsorte & Vinifikation

Reinsortiger Riesling, geerntet bereits am 10. September 2023. Gärung und Ausbau vollständig im Edelstahl, 5% Ganztraubenverarbeitung inklusive malolaktischer Gärung. Bis in den August reifte der Wein auf der Vollhefe. Das Ergebnis: lediglich 0,3 g/l Restzucker, 7,1 g/l Säure und ein überraschend niedriger Schwefelgehalt von nur 35 mg/l.

Speiseempfehlungen

Ein Wein für Tisch und Küche mit Charakter. Ideal zu Austern und rohem Fisch, aber ebenso zu asiatischen Nudelgerichten mit Ingwer und Zitronengras, Grillgemüse mit Kräutervinaigrette oder einem gereiften Ziegenkäse. Auch als eigenständiger Aperitif für Neugierige eine Entdeckung.

Besonderheiten

Der 120 N.N. – die Höhenangabe im Namen ist Programm – ist kein Wein für Konventionalisten. Mit seinem bewusst naturnahen Ansatz, dem minimalen Schwefelgehalt und der ungewöhnlichen Aromensprache ist er ein klares Statement für puristischen, ehrlichen Riesling jenseits des Mainstreams. Ein Wein, der polarisiert – und genau das mit Überzeugung tut.

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