Riesling 120 N.N. 2023

Descrizione del vino per Riesling 120 N.N. 2023 di Odinstal

Colore & Aspetto

Un luminoso giallo paglierino con una leggera torbidità e riflessi chiari – un’immagine onesta e senza artifici di un vino naturale.

Naso

Il naso è inconfondibilmente caratteristico e affascinante al contempo. Erbe secche, fieno e erbe selvatiche dominano la prima impressione, accompagnati da maggiorana e prati di fiori selvatici. Sotto di essi brillano note nocciolate-ossidative: mandorle tritate e pasticceria lievitata conferiscono profondità e complessità. Il frutto emerge in modo inusuale – cotogna calda, zenzero candito, ananas grigliato e pesca matura interrompono l’immagine puristica in modo sorprendente. L’aromatica riduttiva della fermentazione e un’ossidazione consapevole del mosto sono chiaramente riconoscibili – e volute. Un Riesling che riposa completamente in se stesso.

Palato

Al palato il 120 N.N. si sviluppa con una pienezza e una pressione straordinarie – per un vino con solo 11% di alcol una prestazione notevole. La struttura fenolica forma l’ossatura portante, l’acidità (7,1 g/l) si presenta in modo proattivo, favorisce gli aromi nocciolati-lievitati e al contempo si subordina all’impressione fenolica. Il frutto si ritira, mentre il lato etereo-erbaceo – menta da giardino, melissa, timo al limone e citronella – passa in primo piano. Nonostante tutta la struttura e la tattilità, il vino rimane vivace e fresco.

Finale

Lungo, salato-minerale e caratterizzato da freschezza erbacea. La struttura fenolica persiste in modo duraturo e lascia un finale secco e stimolante con una firma ben definita.

Terroir & Provenienza

Le viti si trovano su sabbia, argilla e ghiaia nel Palatinato – un terroir arido e permeabile che conferisce al vino il suo carattere purista e osso-secco. I ceppi sono stati piantati già nel 1988 e producono quindi uve concentrate e profonde.

Vitigno & Vinificazione

Riesling puro, raccolto già il 10 settembre 2023. Fermentazione e affinamento completamente in acciaio inossidabile, 5% vinificazione in grappolo intero inclusa fermentazione malolattica. Fino ad agosto il vino è rimasto sui lieviti interi. Il risultato: soli 0,3 g/l di zucchero residuo, 7,1 g/l di acidità e un contenuto di solfiti sorprendentemente basso di soli 35 mg/l.

Abbinamenti Consigliati

Un vino da tavola e da cucina con carattere. Ideale con ostriche e pesce crudo, ma anche con piatti di noodles asiatici con zenzero e citronella, verdure grigliate con vinaigrette alle erbe o un formaggio di capra stagionato. Anche come aperitivo indipendente per i curiosi è una scoperta.

Particolarità

Il 120 N.N. – l’indicazione di altitudine nel nome è programmatica – non è un vino per i convenzionalisti. Con il suo approccio consapevolmente naturale, il contenuto minimo di solfiti e il linguaggio aromatico inusuale, è una dichiarazione chiara per un Riesling purista e onesto al di là del mainstream. Un vino che polarizza – e lo fa con convinzione.

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