Grotte Alte Cerasuoli di Vittoria DOCG 2019

Weinbeschreibung für Grotte Alte Cerasuoli di Vittoria DOCG 2019 von Occhipinti

Farbe & Aussehen

Dunkles Granatrot mit beinahe schwarzem Kern – eine Farbtiefe, die die Konzentration dieses außergewöhnlichen Cerasuolo erahnen lässt.

Nase

Kathedral in ihrer Komplexität: Kirschen, Himbeeren und Maulbeeren entfalten sich zwischen jugendlicher Frische und reifer Konzentration. Darüber schweben ätherische Noten von Orangenblüten, Zeder und Vetiver, ergänzt durch Steinobst-Nuancen. Eine Nase von brillanter Tiefe, die sofort verführt.

Gaumen

Seidig, elegant und von immenser Tiefe. Roter Weinbergspfirsich, Orangenzeste und transparent rubinrote Frucht verschmelzen mit dezenter mediterraner Macchia. Fast staubige, feinmaschige Tannine umschmeicheln den Gaumen, ohne je dominant zu wirken. Die Textur ist von bemerkenswerter Finesse – ein Beweis dafür, dass Größe nicht aus Kraft, sondern aus Präzision entsteht.

Abgang

Orchestral und von schwer bezifferbarer Länge. Die vielschichtigen Aromen klingen nach, subtil und doch nachdrücklich, mit einer Eleganz, die lange im Gedächtnis bleibt.

Terroir & Herkunft

Die Trauben stammen von rund 40-jährigen Reben auf den Kalksteinkämmen Vittorias in etwa 280 Metern Höhe. Der Wein vereint die Aromen würziger Meeresluft mit den kühlenden Abwinden des Iblei-Gebirges – ein authentisches Abbild seiner sizilianischen Herkunft.

Rebsorte & Vinifikation

Klassische Cuvée aus je 50% Nero d’Avola und Frappato, spontan vergoren mit weinbergseigenen Hefen über 30 Tage im neutralen Beton auf der Maische. Danach reift der Wein vier Jahre in 50-Hektoliter-Fässern von Marc Grenier, gefolgt von weiteren vier Monaten Flaschenreife. Diese geduldige Vinifikation ist im Glas spürbar.

Speiseempfehlungen

Auberginen-Involtini mit Mozzarella in Tomatensauce, gebratene Rotbarben im Bouillabaisse-Sud auf Stockfischpüree oder portugiesisches Zicklein mit Massa de Pimentao aus dem Ofen harmonieren perfekt mit diesem vielschichtigen Rotwein.

Besonderheiten

Siziliens einziger DOCG-Wein und laut Arianna Occhipinti ihr vielleicht ehrgeizigstes Projekt. Ein Wein, der beweist, dass südliche Wärme und nordische Finesse keine Gegensätze sein müssen – einer der wirklich großen Rotweine Siziliens.