Grotte Alte Cerasuoli di Vittoria DOCG 2019

Weinbeschreibung für Grotte Alte Cerasuoli di Vittoria DOCG 2019 von Occhipinti

Farbe & Aussehen

Dunkles Granatrot mit schwarzem Kern – eine Farbtiefe, die die vier Jahre Reife erahnen lässt, ohne an Leuchtkraft einzubüßen.

Nase

Dieser Wein öffnet sich wie ein vielschichtiges Buch: Kirschen, Himbeeren und Maulbeeren bilden das rotbeerige Fundament, das zwischen Konzentration und erfrischender Lebendigkeit oszilliert. Darüber schweben ätherische Noten von Orangenblüten, Zeder und Vetiver, ergänzt durch Anklänge von Steinobst. Die Nase besitzt eine Tiefe und Brillanz, die sofort Verlangen weckt.

Gaumen

Am Gaumen entfaltet sich die ganze Komplexität: roter Weinbergspfirsich, Orangenzeste und transparent rubinrote Frucht verbinden sich mit dezenten Macchia-Noten. Die Textur ist seidig und elegant, getragen von feinen, fast staubigen Tanninen, die engmaschig am Zungensaum liegen. Trotz seiner südlichen Herkunft beweist dieser Wein, dass nicht Kraft und Lautstärke die Spitze markieren, sondern Finesse und subtile Nachdrücklichkeit.

Abgang

Orchestral und von beeindruckender Länge. Die aromatische Tiefe hallt lange nach – ein Finish, dessen Dauer sich kaum beziffern lässt.

Terroir & Herkunft

Die Trauben stammen von rund 40-jährigen Reben auf den Kalksteinkämmen Vittorias in 280 Metern Höhe. Der Wein ist ein Abbild seiner Herkunft und vereint die würzige Meeresluft mit den Abwinden des Iblei-Gebirges – mediterrane Identität in Reinform.

Rebsorte & Vinifikation

Klassische Cuvée aus je 50% Nero d’Avola und Frappato. Spontanvergärung mit weinbergseigenen Hefen über 30 Tage auf der Maische in neutralem Beton, gefolgt von vier Jahren Reife in 50-Hektoliter-Fässern burgundischer Eiche von Marc Grenier. Weitere vier Monate Flaschenreife vor der Vermarktung – ein Geduldsprojekt, das sich in jedem Schluck auszahlt.

Speiseempfehlungen

Auberginen-Involtini mit Mozzarella in Tomatensauce, gebratene Rotbarben im Bouillabaisse-Sud auf Stockfischpüree oder portugiesisches Zicklein mit Massa de Pimentão aus dem Ofen.

Besonderheiten

Der einzige DOCG-Wein Siziliens, den Arianna Occhipinti selbst als ihr vielleicht ehrgeizigstes Projekt bezeichnet. Ein Wein, der zu Unrecht im Schatten ihrer gefeierten Contrade-Weine steht – in Wahrheit einer der ganz großen Rotweine Siziliens.