Grotte Alte Cerasuolo di Vittoria DOCG 2019

Weinbeschreibung für Grotte Alte Cerasuoli di Vittoria DOCG 2019 von Occhipinti

Farbe & Aussehen

Ein dunkles Granatrot, das im Glas von einem fast schwarzen Kern getragen wird.

Nase

Schon der erste Duft besitzt etwas Sakrales und Erhabenes. Dichte rote Fruchtnoten von Kirschen, Himbeeren und Maulbeeren oszillieren zwischen reifer Konzentration und jugendlichem Säurezug. Darüber schweben ätherische Nuancen von Orangenblüten, feiner Zeder, Vetiver und saftigem Steinobst.

Gaumen

Am Gaumen zeigt sich eine geradezu kathedrale Dimension: Seidig, elegant und ungeheuer vielschichtig. Noten von rotem Weinbergspfirsich und Orangenzeste verbinden sich mit Anklängen mediterraner Macchia. Die Gerbstoffe präsentieren sich fein, engmaschig und fast staubig am Zungensaum – ein meisterhaftes Wechselspiel aus südlicher Wärme und leiser, fokussierter Struktur.

Abgang

Ein gewaltiges, orchestrales Finale mit beeindruckender, schwer bezifferbarer Länge, das ohne laute Effekthascherei nachhallt.

Terroir & Herkunft

Die Reben für diesen Cerasuolo di Vittoria – Siziliens einziger DOCG-Appellation – wachsen auf den kalksteingeprägten Kämmen um Vittoria auf etwa 280 Metern Höhe. Das radikale Credo von Arianna Occhipinti: Kein Tropfen Bewässerungswasser speist diese Parzellen. Auf den Böden aus Sand, Lehm und Kalkstein trotzt das Terroir der Hitze und verdankt seine Frische auch den abkühlenden Winden des Iblei-Gebirges.

Rebsorte & Vinifikation

Eine Cuvée zu gleichen Teilen aus Frappato und Nero d’Avola von rund 40-jährigen Reben. Nach einer rund 30-tägigen Spontangärung mit indigenen Hefen im neutralen Beton reift der Wein für vier Jahre in großen 50-Hektoliter-Holzfässern sowie weitere vier Monate auf der Flasche. Dieser langsame Prozess ist Teil von Occhipintis kompromisslosem biodynamischen Ansatz.

Speiseempfehlungen

Ausgezeichnet zu überbackenen Auberginen-Involtini mit Mozzarella in Tomatensauce, geschmortem portugiesischem Zicklein mit Massa de Pimentão oder gebratenen Rotbarben im Bouillabaisse-Sud auf Stockfischpüree.

Besonderheiten

Der Grotte Alte gilt als das wohl ehrgeizigste Gewächs der Winzerin. Er zeigt eindrucksvoll, dass die qualitative Spitze Siziliens nicht von kraftvoller Überextraktion besetzt wird, sondern von aristokratischer Finesse und ungeschminkter Authentizität.