Ein trockener Pinot Noir aus der Côte de Beaune, der seidige Eleganz mit mineralischer Tiefe verbindet – ein Burgunder-Geheimtipp aus biodynamischem Anbau.
Leuchtendes, mitteltiefes Rubinrot mit kirschroten Reflexen, typisch für einen jungen Pinot Noir.
Aroma
Feine Noten roter Kirschen, Himbeeren und Waldbeeren, dazu florale Anklänge von Veilchen und eine subtile würzige Nuance.
Geschmack
Saftige rote Frucht, seidiges Tannin und lebendige Frische; elegant und präzise mit feiner mineralischer Ader im Nachhall.
Charakter
Klassisch-eleganter Burgunder mit Finesse statt Opulenz – jung bereits zugänglich, mit Potenzial zur Reife.
Dazu
Passt wunderbar zu gebratener Entenbrust, Pilzgerichten wie Champignon-Ragout oder feinem Kalbsrücken.
Besonderheiten
Von Pierre-Antonin Darviot vinifiziert, der das Familienweingut in zehnter Generation auf Biodynamie umstellte (Bio-zertifiziert seit 2022); Ganztraubenvergärung und Verzicht auf Schönung und Filtration verleihen dem Wein florale Anklänge und besonders seidige Tannine.
Verkostungsnotiz
Charakter
Ein Pinot Noir von stiller Eleganz: feingliedrig, seidenweich im Tannin, mit roten Beeren, einem Hauch Blumen und kühler mineralischer Tiefe. Monthélie liegt zwischen Volnay und Meursault – und genau dazwischen bewegt sich auch dieser Wein: die Anmut des einen, der Kern des anderen. Jugendlich präzise, dabei klassisch burgundisch im Ausdruck.
Terroir & Herkunft
Monthélie in der Côte de Beaune galt lange als Geheimtipp, eingebettet zwischen zwei der klangvollsten Dörfer Burgunds – zu einem Bruchteil deren Preise. Die Familie Darviot besitzt hier seit dem 19. Jahrhundert ihre Parzellen; der Name »Les Crayes« verweist auf kalkhaltige Böden, die diesem Teil des Burgunds seine feine, kreidige Prägung geben.
Rebsorte & Vinifikation
Pierre-Antonin Darviot übernahm 2019 die Domaine in zehnter Generation und stellte sie konsequent auf biodynamischen Anbau um – seit 2022 bio-zertifiziert. Im Keller setzt er auf bis zu 100 % Ganztraubenvergärung, was den Weinen florale Noten und seidige Gerbstoffe verleiht, auf zurückhaltendes Neuholz, keinerlei Schönung oder Filtration und minimalen Schwefeleinsatz. Ergebnis: unverstellter Pinot Noir mit 13,0 % Vol., trocken und klar gezeichnet.
Speiseempfehlungen
Die feine Frucht und das weiche Tannin passen zu gebratener Entenbrust, Coq au Vin, Pilzragout oder Rehfilet mit Preiselbeeren. Auch zu Epoisses oder einem jungen Comté eine stimmige Wahl. Leicht gekühlt bei 15–16 Grad servieren – und ruhig ein paar Jahre geduldig sein, dieser Jahrgang hat Zukunft.
