Tattouine Rouge VdF 2023

Weinbeschreibung für Tattouine VdF rouge 2023 von Matassa

Farbe & Aussehen

Ein leuchtendes, transparentes Kirschrot – fast durchsichtig, wie ein Rubinlicht, das man gegen die Sonne hält. Keine Schwere, keine Opazität. Dieser Wein zeigt schon im Glas, wohin die Reise geht.

Nase

Frisch, klar, unbekümmert. Rote Äpfel mit Schale, Pfirsich und rote Waldbeeren öffnen das Bouquet. Darunter schimmern Unterholz, wilde Kräuter der Garrigue und ein verführerischer Hauch Amaro – bitter, komplex, einladend. Kein Make-up, kein Holz. Nur Roussillon pur.

Gaumen

Leicht, agil, fast tänzerisch – und dennoch mit echtem Rückgrat. Säuerlich-frische Sauerkirsche und rote Beeren treffen auf eine salzige Mineralität, die den Speichelfluss ankurbelt. Der Gerbstoff ist präsent, aber feinkörnig – er reibt sanft, nie rau. Mit nur 10 % Alkohol bleibt alles federleicht und trotzdem druckvoll. Ein Wein, der wach macht.

Abgang

Lang, saftig, herb-kräutrig. Die rotbeerige Frucht hallt nach, getragen von einer lebendigen Säure, die den Mund frisch hinterlässt. Man möchte sofort wieder trinken.

Terroir & Herkunft

Tom Lubbe, der Kopf hinter Matassa im nördlichen Roussillon, bewirtschaftet seine Weinberge nach biodynamischen Prinzipien. Die Reben – teilweise bis zu 100 Jahre alt – wurzeln tief in den kargen, schiefer- und granitgeprägten Böden zwischen Corbières und Pyrenäen. Dieses raue, sonnendurchflutete Terroir verleiht dem Wein seinen unverwechselbaren Charakter.

Rebsorte & Vinifikation

Eine Assemblage aus Grenache Noir und Grenache Gris – ergänzt um Carignan von alten Stöcken. Die Vinifikation beginnt mit einer Kohlensäuremaischegärung mit ganzen Trauben, die dem Wein seine fruchtige Leichtigkeit verleiht. Drei Wochen Vergärung im Beton, anschließend neun Monate Ausbau in alten Demi-Muids. Minimalintervention, maximaler Ausdruck.

Speiseempfehlungen

Ideal zu Chipirones, gefüllt mit Ziegenfrischkäse, und Kräutern vom Grill. Ebenso überzeugend zu geröstetem Brot mit Blutwurst und Petersilie oder einer Tomaten-Tarte-Tatin mit Ziegenfrischkäse, Oliven und Thymian. Kurz: ein Wein für den Tisch, nicht für die Vitrine.

Besonderheiten

Der Tattouine Rouge ist ein Vin de France – eine Klassifizierung, die Matassa bewusst wählt, um maximale Freiheit in Keller und Weinberg zu behalten. Mit seinem niedrigen Alkohol und seiner unverstellten Lebendigkeit steht er exemplarisch für einen neuen, ehrlicheren Stil des Midi: weniger Sonne im Glas, mehr Seele.