Tattouine Rouge VdF 2023

Description de vin pour Tattouine VdF rouge 2023 de Matassa

Couleur & Apparence

Un rouge cerise lumineux et plutôt transparent, qui annonce déjà visuellement la légèreté et la fraîcheur de ce vin extraordinaire.

Nez

Fruité-herbacé et rafraîchissant, le Tattouine se présente avec des arômes de pommes rouges avec la peau, de pêches et de baies rouges. S’y ajoutent des notes de sous-bois, d‘herbes et une touche d‘Amaro, qui confère une profondeur fascinante au bouquet.

Bouche

En bouche, le millésime 2023 déploie une énergie remarquable : acidité fraîche, salin, juteux et étonnamment puissant malgré ses seulement 10% d’alcool. Les tanins présents confèrent une texture mordante qui frôle légèrement le palais. Le vin danse pour ainsi dire avec ses notes acidulées de baies rouges et de griottines, reste herbacé et amer et ravive les esprits. Immensément juteux jusqu’à la dernière gorgée.

Finale

Vivante et persistante, avec une fine épice herbacée et une acidité rafraîchissante qui invite à la prochaine gorgée.

Terroir & Origine

Originaire du Roussillon, l’une des régions viticoles les plus passionnantes de France, ce vin non-conformiste provient de vignes âgées jusqu’à 100 ans. La combinaison de Carignan, de Grenache Noir et de Grenache Gris de ces vieilles vignes confère au vin sa profondeur et sa complexité particulières.

Cépage & Vinification

Débute par une macération carbonique avec grappes entières, puis fermentation complète pendant trois semaines en béton et ensuite élevage pendant neuf mois en anciens Demi-Muids. Cette vinification douce préserve la fraîcheur et la vivacité du fruit.

Accords mets-vins

Parfait avec des chipirones au fromage de chèvre frais et herbes du grill, du pain grillé avec du boudin noir et du persil ou une tarte Tatin aux tomates avec fromage de chèvre frais, olives et thym. Excellent également en apéritif ou avec des plats d’été légers.

Particularités

Avec seulement 10% d’alcool, un vin remarquablement léger, mais loin d’être insignifiant. Tom Lubbe de Matassa démontre de manière impressionnante que les grands vins n’ont pas besoin d’être lourds – un vin rouge agile et vivant qui incarne le pur plaisir de boire.