Abfüller: Champagne Louise Brison, 10 Rue du Val des Saults, 10360 Noe les Mallets / France
Im Glas
Farbe
Glänzendes Hellgelb mit kupferfarbenem Einschlag und feiner, eleganter Perlage
Aroma
Mürbe Äpfel, Birnen und Quitten, Lemoncurd, Orangeat, kandierter Ingwer, Brotkruste, gebuttertes Toast und Mandelgebäck
Geschmack
Ausgewogen und präzise mit feinem Mousseux, druckvoller Säure und vibrierender Mineralität; Kern- und Steinobst, Beeren, pikant-zestige Noten und seidiger Textur mit exzellenter Länge
Charakter
Eleganter, gereifter Champagner mit tiefer Energie – das Wechselspiel aus Reife, Frische und mineralischem Druck verleiht ihm eine beeindruckende Komplexität und Präsenz
Dazu
Gegrillter Hummer oder Jakobsmuscheln, reifer Comté oder Brie de Meaux, feine Geflügelgerichte mit Rahmsauce
Besonderheiten
Assemblage aus je 50 % Pinot Noir und Chardonnay; Weinberge auf 320 m Höhe über Kimmeridge-Kalk; Grundwein im Barrique vergoren und ausgebaut; 0 g Dosage (Brut Nature); erst im Februar 2025 degorgiert – über 10 Jahre auf der Hefe gereift; als 1500 ml Magnum erhältlich
Verkostungsnotiz
Farbe & Aussehen
Leuchtendes Hellgelb mit kupfernem Schimmer – ein Hauch Reife, der sich bereits im Glas ankündigt. Die Perlage ist fein und ausdauernd, steigt in eleganten Ketten auf.
Nase
Die Nase ist vielschichtig und von bestechender Komplexität: mürbe Äpfel, Quitte und reife Birne bilden das fruchtige Fundament. Darüber legen sich verführerische Patisserie-Noten – gebuttertes Toast, Mandelgebäck und Brotkruste –, ergänzt durch das feine Zitrusspiel von Lemoncurd und Orangeat. Ein Hauch kandierter Ingwer verleiht dem Ganzen eine pikante, wärmende Tiefe. Zehn Jahre Reife auf der Hefe haben hier ganze Arbeit geleistet.
Gaumen
Am Gaumen entfaltet sich ein Champagner von großer innerer Spannung: Das feine Mousseux trägt eine seidige, fast cremige Textur, während eine druckvolle, vibrierende Säure und ausgeprägte Kimmeridge-Mineralität dem Wein Rückgrat und Energie verleihen. Kernobst, Steinfrüchte und eine pikant-zestige Note halten das Aromenbild lebendig. Reife und Frische stehen hier in einem seltenen, nahezu perfekten Gleichgewicht.
Abgang
Lang, präzise und salzig-mineralisch. Der Abgang hallt mit zitrusfrischer Würze und einer dezenten Brioche-Note nach – ohne jeden Kompromiss, ohne Dosage, ohne Weichzeichner.
Terroir & Herkunft
Die Weinberge von Louise Brison liegen auf rund 320 Metern Seehöhe in der Côte des Bar, dem südlichsten Zipfel der Champagne. Der Untergrund aus Kimmeridge-Kalk – jenem markanten Ton-Kalkstein, der auch dem großen Chablis seine nervöse Mineralität schenkt – prägt den Wein mit einer unverwechselbaren Salinität und Geradlinigkeit.
Rebsorte & Vinifikation
Eine präzise Assemblage aus je 50 % Pinot Noir und 50 % Chardonnay des Jahrgangs 2013. Der Grundwein wurde im Barrique vergoren und ausgebaut – ein mutiger Entscheid, der dem Wein Textur und Tiefe verleiht, ohne die Frische zu opfern. Im Juni 2014 auf die Flasche gebracht, im Februar 2025 mit 0 Gramm Dosage degorgiert. Kein Zucker, kein Versteck – nur der Wein selbst. Die Magnumflasche hat die Reife zusätzlich begünstigt und dem Champagner eine außergewöhnliche Entwicklung ermöglicht.
Speiseempfehlungen
Dieser Champagner verlangt nach Speisen mit Charakter: Austern mit Mignonette, gegrillter Steinbutt mit Beurre blanc oder eine klassische Hummer-Bisque. Ebenso harmoniert er wunderbar mit gereiftem Comté oder einem Tatar vom Rind mit Kapern und Senf.
Besonderheiten
Ein Brut Nature ohne jede Dosage aus einem anspruchsvollen Jahrgang, in der Magnumflasche über mehr als ein Jahrzehnt gereift – das ist Champagner als Statement. Louise Brison gehört zu jenen kleinen, kompromisslosen Erzeugern der Côte des Bar, die zeigen, dass der Süden der Champagne weit mehr zu bieten hat als bloße Assemblage-Masse. Dieser Wein ist ein Beweis dafür.
