La Pluchotte Rosé Extra Brut 2023

Weinbeschreibung für La Pluchotte Rosé Extra Brut 2023 von Jérôme Blin

Charakter

Ein erfrischend unkonventioneller Rosé-Champagner voller Energie und puristischer Spannkraft. Im Glas zeigt sich ein feinsinniges Spiel aus roter Beerenfrucht und einer fast messerscharfen Struktur. Die minimal gehaltene Dosage lässt dem Traubengut freien Lauf: Der Wein wirkt radikal e ehrlich, schnörkellos und besitzt einen fokussierten, langanhaltenden Zug am Gaumen, der gänzlich ohne kaschierende Süße auskommt.

Terroir & Herkunft

Gewachsen in Vincelles, einer von kalk-, ton- und feuersteinreichen Böden geprägten Gemeinde am Südufer der Vallée de la Marne. Während große Häuser die Lagen der Region oft anonym verschneiden, rückt Jérôme Blin den einzigartigen Bodenstempel dieser Lagen in den Mittelpunkt. Seine Arbeitsweise im Weinberg ist kompromisslose Handarbeit: Seit der Umstellung auf biologischen Anbau und der anschließenden biodynamischen Zertifizierung werden die Böden sanft mit Kaltblütlern gepflügt, um das Bodenleben intakt zu halten.

Rebsorte & Vinifikation

Diese Cuvée vereint die für das Tal typische Pinot Meunier (Müllerrebe) mit der Frische von Chardonnay. Während der Meunier oft als bloßer Füllwein abgetan wird, beweist Blin hier das immense Potenzial der Rebsorte für Herkunftsweine. Die Trauben werden spontan mit wilden Hefen vergoren und reifen auf der Hefe aus, ehe der Champagner als Extra Brut mit minimalem Zuckerzusatz auf die Flasche gezogen wird.

Speiseempfehlungen

Durch seine geradlinige, straffe Art ist dieser Rosé ein vorzüglicher Partner zu anspruchsvollen Gerichten. Er passt hervorragend zu Lachstataki, Sashimi von der Jakobsmuschel, feinem Pata-Negra-Schinken oder leicht angebratenem Kalbscarpaccio.