Les Meuniers Insoumis Premier Cru Brut Nature 2022

Weinbeschreibung für Les Meuniers Insoumis Premier Cru Brut Nature 2022 von Jean Servagnat

Charakter

Ein kompromissloser, eigenständiger Schaumwein, der die rebellische Seite der Champagne offenbart. Als Brut Nature ohne jegliche Dosage abgefüllt, zeigt er sich puristisch, zupackend und von unverfälschter Frische. Am Gaumen verbindet sich eine feine Textur mit straffem Grip – ein ausdrucksstarkes Elixier für Liebhaber handwerklicher Schaumweine jenseits des Mainstreams.

Terroir & Herkunft

Die Trauben stammen aus Coulommes-la-Montagne, einer Premier Cru-Gemeinde im Herzen der Petite Montagne de Reims. Das kühle, raue und feuchte Mikroklima dieser Subregion fordert den Reben alles ab. Als verlässliches Terroir-Sprachrohr bringt das Zusammenspiel aus kühler Witterung und kalkprägtem Boden eine pointierte Säure und eine markante, salzige Textur in den Wein.

Rebsorte & Vinifikation

Dieser Jahrgangschampagner ist ein reinsortiger 100% Pinot Meunier. Jean Servagnat beweist hier, dass die oft unterschätzte Müllerrebe auf den richtigen Böden eine beachtliche Struktur entwickeln kann. Die Bewirtschaftung der Weinberge erfolgt biodynamisch und in aufwendiger Handarbeit. Im Keller überlässt Servagnat der Natur die Regie: Der Grundwein wird spontan mit wilden Hefen vergoren, im Holz sowie im Edelstahl ausgebaut und schließlich unfiltriert sowie mit minimaler Schwefelung auf die Flasche gezogen.

Speiseempfehlungen

Durch seine zuckerfreie, geradlinige Art ist dieser Champagner ein exzellenter Partner zu jodhaltigen Delikatessen. Er brilliert zu Austern, Jakobsmuscheln, Sashimi von der Jakobsmuschel oder gebratenem Steinbutt. Auch zu puristischem Pata-Negra-Schinken oder gereiftem Comté setzt er einen fokussierten Kontrapunkt.