Abfüller: Champagne Jérôme Blin, 13 bis rue d’argentelle, 51700 Vincelles / France
Im Glas
Farbe
Strahlendes Strohgelb mit feinen, anhaltenden Perlensträngen.
Aroma
Klares Spektrum aus reifem Gelbobst, frischem Zitrusabrieb, nassen Steinen und subtilen Hefenoten.
Geschmack
Am Gaumen straff und fokussiert mit einer geschliffenen Säure, feinsinniger Frucht und salzig-kalkigem Nachhall.
Charakter
Einzellagen-Schaumwein von beachtlicher Erdung – kompromisslos pur, fokussiert und von puristischer Eleganz.
Dazu
Passt hervorragend zu frischen Austern, Jakobsmuscheln auf Fenchelgemüse oder gebratenem Steinbutt.
Besonderheiten
Einzellagen-Champagner aus der Parzelle Les Caillasses mit ihren steinigen Böden, biodynamisch erzeugt und spontan mit wilden Hefen vergoren.
Verkostungsnotiz
Charakter
Ein puristischer, fesselnder Winzerchampagner, der das Handwerk und die kompromisslose Philosophie seines Machers widerspiegelt. Im Glas zeigt sich ein Jahrgangsschaumwein von konsequenter Frische und straffer Struktur. Die Frucht bleibt glasklar und unkaschiert, während eine lebendige Säure dem Wein Rückgrat gibt. Ein stilistisches Ausrufungszeichen für Kenner, die handwerklichen Anspruch und kompromisslosen Ausdruck schätzen.
Terroir & Herkunft
Stammend aus Vincelles in der Vallée de la Marne, wurzeln die Reben auf steinigen Böden, die der Lage ihren Namen geben. Jérôme Blin bewirtschaftet seine sechs Hektar nach biodynamischen Prinzipien und setzt im Weinberg auf die Kraft von zwei Comtois-Kaltblütern statt schwerem Gerät. Das Zusammenspiel aus mikroklimatischen Bedingungen des Marne-Tals und naturnaher Bodenarbeit prägt diesen Lagenchampagner nachhaltig.
Rebsorte & Vinifikation
Die Cuvée basiert auf einer B组合ung aus Chardonnay und der regionalen Leitrebsorte Pinot Meunier (Müllerrebe). Die Lese des Jahrgangs 2018 wurde spontan mit wilden Hefen vergoren. Als meisterhafter Vertreter des Zero-Dosage-Stils verzichtet Blin auf zugesetzten Zucker, wodurch das Terroir der Einzellage unverfälscht zur Geltung kommt.
Speiseempfehlungen
Durch seine kompromisslose Trockenheit ist dieser Champagner ein hervorragender Partner zu Austern, Jakobsmuscheln oder feinem Sashimi. Ebenso passt er exzellent zu reifem Comté oder einem puristisch zubereiteten Steinbutt.
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