Lemberger Herzstück 2023 vom Weingut Roterfaden: Ein violetter, kühler Blaufränkisch aus Württemberg mit nur 11,5% Alkohol, der Sauerkirsche, Graphit und wilde Kräuter in federleichter, mineralischer Form vereint.
Abfüller: Weingut Roterfaden, Hagenrainstraße 37, 71665 Vaihingen an der Enz / Germany
Im Glas
Farbe
Dichtes Violettrot mit schwarzem Kern.
Aroma
Sauerkirschen, Blaubeeren und Pflaumenmus treffen auf dunkle Schokolade, Graphit und Süßholz; darüber schweben kühle Mineralität und wilde Blüten.
Geschmack
Saftig und lebendig mit bemerkenswerter Leichtigkeit bei voller Aromenfülle und straffer Struktur.
Charakter
Präzise und klar mit rebellischer Frische – ein moderner Lemberger von großer Trinkigkeit und mineralischer Spannung.
Dazu
Kräftige Pilzgerichte, würzige Linsengerichte oder geräucherter Schinken.
Besonderheiten
Biodynamischer Anbau (Demeter) auf seltenem blauem Muschelkalk; spontan vergoren und ungefiltert abgefüllt mit minimaler Schwefelung.
Verkostungsnotiz
Farbe & Aussehen
Dichtes Violettrot, schwarz im Kern – ein Wein, der schon im Glas Konzentration verspricht.
Nase
Pure Saftigkeit: Sauerkirschen, Blaubeeren und Pflaumenmus, dazu ein Hauch dunkle Schokolade. Feine Noten von Graphit und Süßholz geben Kontur, während kühle Mineralität und der Duft wilder Blüten und Kräuter für Spannung sorgen.
Gaumen
Ebenso lebendig wie in der Nase: saftige Frucht, feine Struktur und eine bemerkenswerte Leichtigkeit bei nur 11,5 % Vol. Trotz des geringen Alkohols fehlt es weder an Tiefe noch an Präsenz – ein Lemberger, der Eleganz über Kraft stellt.
Abgang
Klar und präzise, mit nachhallender Frucht und feinwürzigem Nachklang.
Terroir & Herkunft
Roßwag in Württemberg: Hier liegt ein geologisches Juwel – blauer Muschelkalk, wie man ihn sonst eher im französischen Jura findet. Die Steillagen mit ihren alten Trockenmauern und die Höhenlage mit kühlen Nächten sorgen für präzise Säure und mineralische Spannung.
Rebsorte & Vinifikation
Blaufränkisch, hier unter seinem schwäbischen Namen Lemberger. Olympia Samara und Hannes Hoffmann arbeiten seit 2014 biodynamisch (Demeter-zertifiziert seit 2018) auf 3,5 Hektar. Im Keller gilt das Prinzip des Nichteingreifens: Spontanvergärung mit wilden Hefen, Ausbau in alten Holzfässern, ungefilterte Abfüllung und minimale Schwefelung.
Speiseempfehlungen
Die lebendige Frucht und moderate Struktur machen diesen Wein vielseitig: zu Gänsebraten mit Rotkohl, Lammrücken mit Kräuterkruste, würzigem Linseneintopf oder gereiftem Bergkäse. Auch zu Pilzgerichten und Rinderfilet eine ausgezeichnete Wahl.
Besonderheiten
Das „Herzstück“ zeigt die souveräne Klarheit, die Lemberger auf diesem Terroir erreichen kann. Ein Wein von erstaunlicher Trinkigkeit bei gleichzeitiger Komplexität – das Ergebnis konsequenter biodynamischer Arbeit und minimalistischer Kellertechnik.
