Le Mont Moelleux 1ère Trie 2016

Weinbeschreibung für Le Mont Moelleux 1ère Trie 2016 von Huet

Farbe & Aussehen

Sattes Goldgelb mit schimmernden bernsteinfarbenen Reflexen.

Nase

Ein spektakuläres Aromenspiel, das sich unentwegt wandelt: Gebrannte Mandeln, Nüsse und Montelimar-Nougat treffen auf süße Trockenfrüchte wie Birnen, Quitten und Aprikosen, nuanciert von etwas Reneklode. Nuancen von Orangeat, getrockneten Feigen und Haselnuss-Brioche verleihen dem Röst- und Fruchtfächer enorme Vielschichtigkeit.

Gaumen

Am Gaumen zeigt sich dieser edelsüße Chenin Blanc dicht, mit hoher Viskosität und immenser Komplexität. Prägende Fruchtnoten von kandierten Früchten, Rosinen, gedörrten Feigen und Apfelringen besitzen gewaltige Strahlkraft. Die rasse, lebendige Säure agiert wie ein feines Gerüst im Hintergrund, während eine feste Gerbstoffstruktur den Wein mit zupackender Energie und rassiger Frische auflädt.

Abgang

Mit ausgeprägtem Druck und faszinierender Spannung gleitet der Wein in ein ambrosisches Finish von epischer Länge.

Terroir & Herkunft

Die Einzellage Le Mont liegt auf der geschätzten Première Côte direkt über den historischen Tuffsteinkellern der Domaine Huet in Vouvray (Loire). Die steinig-kargen Böden enthalten weniger Lehm als andere Parzellen und prägen Weine von kompromissloser kühler Struktur und ausgeprägter Finesse.

Rebsorte & Vinifikation

100 % Chenin Blanc. Die Domaine arbeitet seit Ende der 1980er Jahre biodynamisch und ist seit 1993 Demeter-zertifiziert. In Ausnahmejahren erlaubt die Witterung die selektive Handlese (1ère Trie) botrytisierter Trauben. Der Reifeprozess erfolgt im tiefen Felsstollen bei konstanten Temperaturen in neutralen Gebinden.

Speiseempfehlungen

Ein grandioser Solist, aber auch die perfekte Ergänzung zu intensiver Leberwurst auf frischem Brot, klassischer Tarte Tatin oder pikantem Blauschimmelkäse.

Besonderheiten

Eine Selektion der feinsten edelfaulen Beeren aus der Spitzenlage Le Mont. Dieser Jahrgang begründet den Weltruf großer Vouvrays: Ein Monument aus Säure und Süße, das problemlos mehrere Jahrzehnte reifen kann.