Le Mont Moelleux 1ère Trie 2016

Description du vin pour Le Mont Moelleux 1ère Trie 2016 de Huet

Couleur & Apparence

D’un or lumineux aux reflets ambrés – un vin qui révèle déjà sa concentration et sa maturité dans le verre.

Nez

Un bouquet énormément complexe d’une profondeur impressionnante : amandes grillées, nougat de noisette et noix forment une base épicée. Au-dessus se déploient abricots secs, coings et poires confites, complétés par écorce d’orange confite, figues et reines-claudes. Une touche de brioche arrondit l’aromatique qui évolue constamment.

Palais

Dense, visqueux et d’une grande présence. Le fruit confit – raisins secs, figues sèches, anneaux de pomme – domine d’abord, mais derrière travaille une acidité cristalline et mûre comme un instrument de précision. La texture est crémeuse, presque huileuse, avec une pression ferme et une tension qui maintient le vin vivant et frais malgré sa douceur. Des tanins fins confèrent structure et longévité.

Finale

D’une longueur épique avec une douceur ambrosiale, parfaitement équilibrée par l’acidité vibrante. L’arrière-goût apporte à nouveau miel, fruits secs et notes minérales.

Terroir & Origine

Le Mont est l’un des trois terroirs légendaires du Domaine Huet à Vouvray. Les vignes de Chenin Blanc s’enracinent ici dans le tuffeau, qui confère la minéralité et la fraîcheur caractéristiques – même dans les vins moelleux nobles comme cette première trie.

Cépage & Vinification

100% Chenin Blanc, vendangé sélectivement avec des baies atteintes de pourriture noble. La première trie allie concentration et élégance. L’approche biodynamique de Huet et la vinification traditionnelle créent des vins d’une précision extraordinaire et d’un potentiel de garde remarquable.

Accords Mets-Vins

Classiquement avec les fromages bleus comme le Roquefort, harmonieusement surprenant avec pâté de foie ou foie gras. Également un régal avec tarte aux pommes ou pâtisseries aux noix. Peut aussi se déguster seul comme une méditation dans le verre.

Particularités

Un exemple parfait de la grandeur des Vouvrays moelleux nobles, qui n’ont pas d’équivalent dans le monde. Avec 12% d’alcool malgré une résiduelle élevée, c’est un équilibre que peu réussissent. Prêt à boire, mais aisément capable de se conserver 20 ans et plus.