Latitude Blanc de Blancs Extra Brut 1500ml Magnum

Weinbeschreibung für Latitude Blanc de Blancs Extra Brut 1500ml Magnum von Larmandier-Bernier

Farbe & Aussehen

Ein klares Zitronengelb, durchzogen von einem lebendigen, großperligen Mousseux, das im Glas dynamisch aufsteigt.

Nase

In der Nase zeigt sich dieser Blanc de Blancs von einer herrlich hellen, klaren und kräuterwürzigen Seite. Er duftet gänzlich trocken, ausgeprägt kreidig und zitrusfrisch, subtil untermalt von Nuancen, die an weiße Erdbeeren erinnern. Bestimmend ist jedoch ein feiner, leicht herber Duft von Tonic Water und frischen Gartenkräutern.

Gaumen

Am Gaumen präsentiert sich der Wein überaus fokussiert, puristisch und glasklar. Neben der kühlen, kreidigen Struktur, die man von einem exzellenten Chardonnay dieser Herkunft erwartet, offenbart sich eine charmante Fülle und großzügige Substanz. Diese reife Textur verdankt der Champagner den wärmeren, südlichen Lagen von Vertus, die dem Wein eine wunderbare Substanz schenken.

Terroir & Herkunft

Die Trauben für diesen reinsortigen Chardonnay stammen aus den etwas flacheren, wärmeren Lagen im Süden der Gemeinde Vertus (Premier Cru) an der Côte des Blancs. Der Boden ist von reiner, nasser Kreide geprägt, die als energetisches Fundament für die Reben dient.

Rebsorte & Vinifikation

Dieser Champagner besteht zu 100 % aus Chardonnay. Er ist eine Assemblage aus bis zu sechs Jahrgängen. Der Ausbau erfolgt im Keller des biodynamisch arbeitenden Familienweinguts, unter anderem in großen Holzfässern der renommierten österreichischen Küferei Stockinger. Nach einer Reifezeit von über 24 Monaten sur lattes wird der Wein mit einer sehr geringen Dosage von lediglich 4 Gramm pro Liter degorgiert.

Speiseempfehlungen

Hervorragend geeignet als Aperitif zu feinem Blätterteig-Parmesan-Gebäck. Am Tisch glänzt er in Kombination mit einem Carpaccio von der Cedra-Zitrone mit Jakobsmuschel-Tatar oder zu reichhaltigen Entenrillettes mit Brioche.

Besonderheiten

Als Magnumflasche (1500ml) bietet dieser biodynamisch erzeugte Champagner ein noch feineres Reifepotenzial. Die puristische Ausstattung – konsequent ohne Kapsel – unterstreicht die kompromisslose, naturnahe Philosophie des Hauses Larmandier-Bernier.