La Source Brut Nature 2022

Weinbeschreibung für La Source Brut Nature 2022 von de Bichery

Farbe & Aussehen

Leuchtendes Strohgelb mit feiner, lebhafter Perlage – präzise und einladend im Glas.

Nase

Ein helltöniger, klarer Duft: Zitrone, Grapefruit und Zitrusschalen stehen am Anfang, flankiert von Apfel, Birne und einer Spur roter Beeren. Dahinter blitzen feuchtes Gestein und kandierter Ingwer auf. Eine kurze, leicht volatile Note in den ersten Minuten verfliegt rasch – dann zeigt der Wein seine ganze Reinheit.

Gaumen

Zunächst fast karg in seiner Spannung: zitrische Frische, eine gerade, klare Säurelinie. Dann überrascht die geschmeidige, weinige Textur, die das gebrauchte Holz diskret beisteuert. Dynamisch, balanciert, ohne jede Schwere – ein Champagner, der trinkt und gleichzeitig nachdenken lässt.

Abgang

Lang und leicht salzig, mit nachklingenden hellen Fruchtnoten. Die fehlende Dosage lässt am Ende nichts verbergen – nur Gestein, Frucht und präzise Säure bleiben zurück.

Terroir & Herkunft

Die Trauben stammen aus Neuville-sur-Seine in der Côte des Bar, dem Süden der Champagne, wo Pinot Noir und Chardonnay auf kalkreichen Böden oberhalb der Seine wachsen. Raphaël Piconnet und Hannah führen das Weingut seit 2015 und ließen es 2019 durch Ecocert zertifizieren. Ihr Ansatz: eine Parzelle, ein Wein – Herkunft statt Hausstil.

Rebsorte & Vinifikation

Assemblage aus rund 50 % Pinot Noir, 40 % Chardonnay und 10 % Meunier aus dem Jahrgang 2022 (nicht deklariert). 60 % des Grundweins im Edelstahl vergoren, 40 % in gebrauchten Barriques; der weitere Ausbau komplett in gebrauchten Burgunder-Fässern. Im Februar 2025 degorgiert – mit null Gramm Dosage, als konsequenter Brut Nature.

Speiseempfehlungen

Die salzige, schlanke Art macht ihn zum Auftakt eines Essens: Austern, Gambas mit Zitrone oder Sashimi. Auch zu Fischfilet in Butter-Zitrus-Beurre oder einem jungen Comté eine überzeugende Wahl.

Besonderheiten

Ohne Dosage, ohne Schönung, ohne Filtration, wenn überhaupt nur minimal geschwefelt: Hier steht die pure Traube im Vordergrund. Dass diese gelungene Verbindung aus karger Spannung und geschmeidiger Fülle aus einem Jahrgang mit maximal 12.500 Flaschen Gesamtproduktion stammt, macht jede Flasche zur Rarität.