La Source Brut Nature 2022

Weinbeschreibung für La Source Brut Nature 2022 von de Bichery

Farbe & Aussehen

Leuchtendes Strohgelb mit einer feinen, zugleich lebhaften Perlage – elegant und einladend im Glas.

Nase

Helltönig und ausdrucksstark: Zitrone, Grapefruit und frische Zitrusschalen dominieren den ersten Eindruck, begleitet von zarten Noten reifer Äpfel und Birnen. Eine leicht volatile Note verflüchtigt sich rasch und gibt den Weg frei für rote Beeren, mineralisches Gestein und einen Hauch kandierter Ingwer.

Gaumen

Am Gaumen zeigt La Source Charakter und Präzision: Zunächst fast karg und straff, entfaltet sich eine klare, zitrische Frische mit lebendiger Säure, die von einer geschmeidigen, weinigen Textur untermalt wird. Die hellfruchtigen Noten bleiben konsequent präsent – ein dynamischer, balancierter Champagner ohne jede Schwere.

Abgang

Lang anhaltend, mit einem angenehm salzigen Finish, das die mineralische Herkunft unterstreicht und die Frische des Weines elegant beschließt.

Rebsorte & Vinifikation

Eine klassische Assemblage aus rund 50 % Pinot Noir, 40 % Chardonnay und 10 % Pinot Meunier. 60 % des Grundweins fermentierte im Edelstahl, 40 % in gebrauchten Barriques – der gesamte Ausbau erfolgte anschließend in gebrauchten burgundischen Eichenholzfässern. Im Februar 2025 degorgiert, mit 0 Gramm Dosage. Minimale Schwefelung, keine Schönung, keine Stabilisierung, keine Filtration – handwerkliche Konsequenz in Reinform.

Speiseempfehlungen

Ideal zu Austern und rohem Fisch, etwa Tatar vom Lachs oder Jakobsmuscheln. Ebenso überzeugend zu gereiftem Comté oder als Begleiter zu Sushi und Sashimi. Wer mutig ist: ein Glas als apéritif pur – dieser Champagner braucht keine Bühne.

Besonderheiten

Ein konsequent naturnaher Champagner ohne jegliche Dosage – Brut Nature in seiner ehrlichsten Form. Die Verbindung aus Barriquereife und vollständigem Verzicht auf Filtration und Schönung ergibt einen Champagner mit echtem Tiefgang und unverfälschtem Terroir-Ausdruck.