Jules Bonnet Blanc de Noirs Premier Cru Extra Brut 2014

Weinbeschreibung für Jules Bonnet Blanc de Noirs Premier Cru Extra Brut 2014 von Bonnet-Ponson

Farbe & Aussehen

Leuchtendes Kupfergold mit zarter Lachsnote – ein Hinweis auf den dominanten Pinot Noir. Die Perlage ist fein und präzise, steigt in eleganten Schlieren auf.

Nase

Die Nase ist komplex und einladend warm: reife Grapefruit, Mandarine und Kumquat bilden ein sonnenverwöhntes Zitrusfundament. Dazu gesellen sich Anklänge von Lemoncurd, Apfel- und Quittentarte, gerösteten Mandeln und einem Hauch von kandiertem Ingwer. Im Hintergrund schimmern rote und schwarze Beeren sowie eine verführerische Note von Franzbrötchen – Buttergebäck trifft auf Brioche.

Gaumen

Am Gaumen entfaltet sich der Blanc de Noirs mit beeindruckender Fülle und Konzentration, ohne dabei an Eleganz einzubüßen. Der Wein ist saftig und druckvoll, getragen von intensivem Extrakt, pikanten Zesten und einer cremigen Nuss- und Mandelpatisserie. Was zunächst überrascht: ein lebhafter, fast unerwarteter Säurezug, der dem Wein eine mitreißende Frische verleiht und von einer ausgeprägten kreidigen Mineralität begleitet wird.

Abgang

Lang und würzig, mit anhaltender Frische und einem mineralischen Nachhall. Die Extra-Brut-Dosage von nur 1,5 g/l lässt den Terroir-Charakter klar und ungeschminkt sprechen.

Terroir & Herkunft

Die Trauben entstammen sechs Einzelparzellen: vier aus dem Grand Cru Verzenay, zwei aus dem Premier Cru Chamery. Die Reben – im Schnitt 55 Jahre alt, gepflanzt als Sélection massale – wurzeln in kiesig-kalkhaltigen Sanden über einem Kalksteinuntergrund. Ein Terroir, das Tiefe und Spannung gleichermaßen verspricht.

Rebsorte & Vinifikation

100 % Pinot Noir. Der Grundwein wurde spontan vergoren und anschließend neun Monate in Barriques ausgebaut. Biologischer Säureabbau, keine Filtration, minimale Schwefelung (unter 35 mg/l Gesamtschwefel). Degorgiert September 2025. Ein handwerklich konsequenter, naturnaher Champagner.

Speiseempfehlungen

Ideal zu gebratener Ente mit Orangensauce, Jakobsmuscheln auf Beurre blanc oder gereiftem Comté. Auch als eigenständiger Champagner zum Aperitif eine Offenbarung.

Besonderheiten

Der Jules Bonnet ist ein Champagner, der Kraft und Finesse vereint – selten genug. Der Jahrgang 2014, warm und strukturiert, gibt dem Wein Reife ohne Schwere. Bei dieser Qualität und Komplexität ist er ein außergewöhnliches Preis-Genuss-Erlebnis.