Blanco Malvar, Vinos Singulares 2022

Descrizione del vino Blanco Malvar Vinos Singulares 2022 di Jimenez – Landi

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Jiménez-Landi è tra i pionieri del movimento del vino naturale spagnolo e con questo Malvar ha creato un vino che dimostra in modo impressionante la riscoperta di vitigni dimenticati. La linea „Vinos Singulares“ rappresenta l’impegno verso varietà autoctone e tecniche di cantina minimaliste. Il Malvar, tradizionalmente una varietà bianca sottovalutata della Spagna centrale, mostra qui il suo volto autentico: carattere, mineralità e una profondità sorprendente.

Terroir e Origine

Mentrída si trova a sud-ovest di Madrid sugli aridi altipiani della Meseta, dove domina un clima continentale con escursioni termiche estreme. La regione è nota per i suoi suoli granitici e viti centenarie che affondano le radici ad altitudini tra i 600 e gli 800 metri. Mentre Mentrída è tradizionalmente conosciuta per i vini rossi di Garnacha, Jiménez-Landi coltiva consapevolmente l’uva bianca locale Malvar, che su questi terreni minerali sviluppa una particolare freschezza e tensione. Le notti fresche preservano una vivace struttura acida nonostante i 14% di alcol.

Vitigno e Vinificazione

Il Malvar è una varietà autoctona quasi dimenticata della regione Madrid-Toledo, rimasta a lungo nell’ombra dei vitigni internazionali. Jiménez-Landi lavora secondo principi biodinamici e punta sulla fermentazione spontanea con lieviti naturali. L’affinamento avviene presumibilmente in contenitori neutri – cemento o botti usate – per non coprire la mineralità e il frutto tipici della varietà. La filosofia della cantina: intervento minimo, per portare nel bicchiere il carattere del vitigno e dell’annata in modo autentico.

Abbinamenti Gastronomici

Questo Malvar richiede la cucina castigliana: formaggio Manchego, carciofi arrostiti o Bacalao al pil-pil. La struttura minerale si armonizza perfettamente con pesce alla griglia, frutti di mare e pollame bianco. Ottima scelta anche con tapas all’olio d’oliva o Salmorejo.