Un vino naranja macerado con los hollejos, procedente de Méntrida, que expresa con autenticidad la variedad autóctona Malvar cultivada en los suelos graníticos y arenosos de la Sierra de Gredos.
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Amarillo pajizo claro con reflejos verdosos, limpio y vivo en la copa.
Nariz
Cítricos frescos, manzana verde y flores blancas, acompañados de finas notas herbáceas y una sutil mineralidad pétrea.
Boca
Seco y crujiente, con una acidez viva, fruta cítrica y de pepita, y una mineralidad fresca y salina que recuerda al granito.
Carácter
Un vino blanco preciso y directo, con finura borgoñona en lugar de opulencia mediterránea: nítido, fresco y de una elegancia notable.
Maridaje
Pescado a la parrilla con limón, paella de marisco, espárragos con vinagreta.
A tener en cuenta
La rara variedad autóctona Malvar prospera en suelos graníticos y arenosos a entre 550 y 600 metros de altitud; cultivada de forma ecológica y vinificada con una mínima intervención en bodega, lo que confiere al vino su frescura fría y su precisión pétrea.
Nota de cata
Carácter
Un vino blanco de refrescante claridad y acidez vivificante. En nariz muestra notas de cítricos, flores blancas y un toque de hierbas aromáticas. En boca se presenta esbelto, con una fina mineralidad y un final largo y preciso. Un vino que refleja la elegancia fresca de su altitud.
Terroir & origen
Las cepas de este Blanco Malvar crecen en los suelos arenosos de granito de la Sierra de Gredos, al suroeste de Madrid. Los viñedos se encuentran a una altitud de entre 550 y 600 metros, donde las noches frescas y los suelos pobres confieren a las uvas una frescura y una aromática especiales. Estas altitudes dotan al vino de una notable finura.
Variedad de uva & vinificación
La variedad autóctona Malvar es originaria de la región de Méntrida y da lugar a vinos blancos de acidez viva y fruta fina. José Jiménez-Landi apuesta por la intervención mínima: fermentación espontánea con levaduras silvestres, crianza en barricas usadas y depósitos de hormigón. El resultado es un vino que expresa con total fidelidad la pureza del terroir.
Maridaje
Este Blanco Malvar es un acompañante versátil para mariscos, pescado a la parrilla o platos ligeros de pasta. También con queso de cabra fresco o ensaladas mediterráneas despliega toda su fuerza. Un vino que lleva la ligereza del verano a cada copa.
