Gevrey Chambertin „La Justice“ AOP 2022

Weinbeschreibung für Gevrey Chambertin „La Justice“ AOP 2022 von Jérôme Galeyrand

Farbe & Aussehen

Dunkles Granatrot mit jugendlicher Leuchtkraft – ein Pinot Noir, der seine burgundische Herkunft bereits im Glas offenbart.

Nase

Offenherzig und transparent zugleich präsentiert sich dieser Gevrey-Chambertin mit strahlender Frucht. Violetter Flieder bildet die florale Kopfnote, unterlegt von Süßholz, Sternanis und Nelke. Dazu gesellen sich Kakao-Nibs und eine zitrische Frische von Mandarinenschalen. Die Nase vereint Konzentration mit Eleganz – Galeyrand lässt das Terroir sprechen, ohne es zu überdecken.

Gaumen

Seidig, geschliffen, hedonistisch: Der Wein gleitet mit fast schon verführerischer Textur über den Gaumen. Die Frucht ist tiefgründig, der Extrakt saftig, die Phenolik konturiert sanft am Zungensaum. Die Tannine wirken wie feinstes Puder, kleinteilig und geschliffen, verleihen dem Wein eine zusätzliche Süße. Kein Gramm zu viel, keine Ecken und Kanten – pure, polierte Eleganz mit 13% Alkohol, die nie aufdringlich wirkt.

Abgang

Nonchalant und anhaltend mit feinem Nachhall, der die Gewürznoten und die seidige Textur noch lange nachklingen lässt.

Terroir & Herkunft

Die Lage „La Justice“ in Gevrey-Chambertin wird von Galeyrand seit 2019 biologisch zertifiziert bewirtschaftet. Der Quereinsteiger von der Loire, der in den 1990ern ins Burgund kam und bei Alain Burguet und Vincent Geantet lernte, bewirtschaftet heute 5,25 Hektar mit besonderem Augenmerk auf die Genetik der Reben.

Rebsorte & Vinifikation

Pinot Noir in Reinkultur, vinifiziert ohne technologische Spielereien: keine industrielle Hefe, kein Leim, keine Enzyme, nur so viel Schwefel wie nötig. Handlese, biodynamische Bewirtschaftung unter Berücksichtigung der Mondzyklen, Pflügen statt Herbizide. Galeyrand vereint großes Terroir, bemerkenswerte Rebgenetik und respektvolle Vinifikation.

Speiseempfehlungen

Die seidige Textur und die würzige Aromatik harmonieren hervorragend mit gefüllten roten Paprika, Sichuan Chili Chicken oder gebratenen Shrimps im Mala-Geschmack. Die feinen Tannine und die Fruchtintensität vertragen auch asiatische Schärfe mühelos.

Besonderheiten

Ein Ortswein, der die Handschrift eines Perfektionisten trägt – Galeyrand nennt ihn selbst „den Richard Gere unter den Ortsweinen“. Transparenz und Konzentration schließen sich hier nicht aus, sondern ergänzen sich zu einem Gesamtkunstwerk.