Gevrey Chambertin „La Justice“ AOP 2023

Weinbeschreibung für Gevrey Chambertin „La Justice“ AOP 2023 von Jérôme Galeyrand

Farbe & Aussehen

Mittleres, transparentes Rubinrot – glasklar und leuchtend, ganz im Stil eines unverfälschten Pinot Noir.

Nase

Im Auftakt ein flüchtiges Echo von Teer, das rasch weicht und den Blick freigibt auf Himbeeren und Walderdbeeren, dazu Pflaumen und Kirschen. Darunter zeichnen sich Waldboden, Unterholz, ein Hauch Eisenstein und feine Kräuter ab – eine Nase, die Burgund spricht, nicht den Keller.

Gaumen

Reif, saftig und von bemerkenswerter Finesse. Das Tannin wirkt wie mit Wasserschleifpapier poliert, die Säure ist geschmeidig und sinnlich. Die Frucht – leicht kandiert – scheint in fluffigen Kuchenteig gebettet. Ein zugewandter, seidiger Wein, der jetzt schon großes Vergnügen bereitet.

Abgang

Lang und anhaltend, mit Anklängen von confierten Erdbeeren – ein Finale, das sanft ausklingt und im Gedächtnis bleibt.

Terroir & Herkunft

La Justice liegt unterhalb der D974 in Gevrey-Chambertin – eine Lage, die oft unterschätzt wird. Doch eine Verwerfung von Comblanchien-Kalkstein prägt den Boden, darüber sorgt eine sandige Auflage für gute Drainage. Hier wurzeln Galeyrands Reben seit 60 bis 70 Jahren; ihre Qualität ist so hoch, dass er sie für die eigene Selection massale nutzt.

Rebsorte & Vinifikation

Reiner Pinot Noir, zu rund 80 % entrappt, vergoren ausschließlich mit einheimischen Hefen. Der Ausbau erfolgte 14 Monate in gebrauchten Eichenfässern (228 l) mit bis zu 25 % Neuholz. Keine Schönung, keine Enzyme, allenfalls eine leichte Filtration und minimaler Schwefeleinsatz – Galeyrands Credo lautet: frischer Traubensaft ohne technologische Eingriffe.

Speiseempfehlungen

Ein Wein für Entenbrust mit Kirschen, Rehrücken in Rotweinjus oder Coq au vin. Auch zu Pilzgerichten – etwa Steinpilz-Risotto – und zu Époisses oder anderem burgundischem Weichkäse eine feine Wahl.

Besonderheiten

Jérôme Galeyrand kam als Käseverkäufer ins Burgund und kaufte 2002 seine erste Parzelle – gerade 0,05 Hektar. Heute zählt er mit einem Stern im Guide des Meilleurs Vins de France zu den spannendsten Winzern der Côte de Nuits. Die Weinbergsarbeit ist biologisch, teils biodynamisch. Was diesen La Justice auszeichnet: die seltene Verbindung von Tiefe und Zugänglichkeit – ein Gevrey-Chambertin, der leise spricht, aber viel zu sagen hat.