Bourgogne Aligoté „Chaumont“ AOC 2022

Weinbeschreibung für Bourgogne Aligoté „Chaumont“ AOC 2022 von Jérôme Galeyrand

Charakter

Jérôme Galeyrand gehört zu jener Generation burgundischer Winzer, die der oft unterschätzten Aligoté-Traube zu neuer Wertschätzung verhelfen. Sein „Chaumont“ ist weit entfernt vom simplen Bistrowein vergangener Tage – hier zeigt sich Aligoté von seiner anspruchsvollen Seite: präzise, mineralisch und mit jener salzigen Frische, die große Weißweine aus dem Burgund auszeichnet. Der Jahrgang 2022 brachte trotz klimatischer Herausforderungen Weine von bemerkenswerter Klarheit und Spannung hervor.

Terroir & Herkunft

Die Lage „Chaumont“ profitiert von den kalkhaltigen Böden des Burgunds, die der Aligoté-Rebe besonders entgegenkommen. Während Chardonnay die Premierlagen dominiert, findet Aligoté oft auf kühleren, höher gelegenen Parzellen ihre Heimat – Bedingungen, die der Sorte ihre charakteristische Säurestruktur und mineralische Tiefe verleihen. Das kontinentale Klima mit seinen warmen Sommern und kühlen Nächten bewahrt die aromatische Frische, die diese Traube so lebendig macht.

Rebsorte & Vinifikation

Aligoté, Burgunds zweite weiße Rebsorte, erlebt eine Renaissance durch Winzer wie Galeyrand, die mit niedrigen Erträgen und respektvoller Kellertechnik arbeiten. Die Sorte bringt naturgemäß Weine von knackiger Säure, zitrusfrischer Aromatik und einer charakteristischen Kräuterwürzigkeit hervor. Bei 13% Alkohol zeigt dieser Wein eine für moderne Burgunderweine angenehme Zurückhaltung. Die trockene Vinifikation unterstreicht die puristische Herangehensweise – hier steht die Rebsortenreinheit im Vordergrund, nicht die Maskierung durch Holz.

Speiseempfehlungen

Aligoté ist der klassische Begleiter zu Austern und Meeresfrüchten, doch Galerands Interpretation verträgt auch substanzreichere Gerichte. Perfekt zu Ziegenkäse, Forelle mit Mandeln, Jakobsmuscheln oder einem Salat mit pochiertem Ei und Speck. Die Säurestruktur macht ihn zum idealen Begleiter für Vinaigrettes und zitrusbasierte Saucen – Kombinationen, bei denen viele Weißweine kapitulieren.