Weisser Burgunder „Im Sonnenschein“ GG 2024

Descrizione del vino per Pinot Bianco „Im Sonnenschein“ GG 2024 di Ökonomierat Rebholz

Colore & Aspetto

Giallo paglierino medio con brillante limpidezza – un Pinot Bianco che si mostra visivamente discreto e preferisce rivelare la sua qualità al palato.

Naso

Qui emerge la tipica discrezione della vendemmia 2024 di Rebholz: il profumo inizialmente sembra quasi timido, ma di notevole finezza. Limoni maturi con un tocco di bergamotta guidano, accompagnati da verbena e delicate note di frutta a nocciolo e a guscio. Particolarmente affascinanti sono le note minerali di guscio d’ostrica e grafite – un’eleganza gessosa che promette tensione.

Palato

Ciò che al naso sembrava ancora contenuto, si sviluppa al palato con convincente presenza. Questo Pinot Bianco è succoso, vivace e agile, senza perdere la sua linea fine. La frutta a polpa bianca si combina con agrumi, mentre un’acidità levigata (5,5 g/l) assicura freschezza. La texture è cremosa, quasi vellutata, eppure la mineralità pietrosa del calcare a conchiglie conferisce al vino struttura e profondità. Con soli 0,5 g/l di zucchero residuo, questo è un Pinot Bianco rigorosamente secco e preciso.

Finale

Lungo, minerale e con freschezza persistente – il vino si congeda con fine speziatura di agrumi e mineralità salata.

Terroir & Provenienza

Il vigneto Im Sonnenschein nel versante soleggiato di Siebeldingen è una particolarità: esposto a sud-ovest nella valle del Queich, diversamente dalla maggior parte dei vigneti del Palatinato orientati a est. A 160-250 metri di altitudine, viti di 40 anni affondano le radici nel puro calcare a conchiglie del Triassico – un terroir che conferisce a questo Pinot Bianco la sua caratteristica mineralità.

Vitigno & Vinificazione

100% Pinot Bianco, pressato lentamente in torchio a cesto, fermentato spontaneamente in acciaio inox – senza alcun uso di legno. Questa vinificazione purista permette al terroir e alla frutta di esprimersi senza alterazioni e dimostra impressionantemente quanto grande possa essere il Pinot Bianco quando punta sulla finezza piuttosto che sull’opulenza.

Abbinamenti Consigliati

Ostriche, capesante, rombo al vapore con burro al limone, timo di vitello, asparagi con salsa olandese o un cremoso risotto al formaggio di capra.

Particolarità

Un Großes Gewächs che privilegia l’eleganza alla potenza – un Pinot Bianco di formato internazionale da una delle più rinomate cantine del Palatinato.