Weisser Burgunder „Im Sonnenschein“ GG 2023

Descrizione del vino Pinot Bianco „Im Sonnenschein“ GG 2023 di Ökonomierat Rebholz

Colore & Aspetto

Giallo paglierino medio con un leggero riflesso verde, che sottolinea la freschezza e la giovinezza di questo Grande Gewächs.

Naso

Notevolmente minerale e preciso: il puro calcare conchiglifero del sottosuolo si traduce direttamente nel bicchiere. Scorze di limone, semi di limone, roccia frantumata e erbe fresche dominano, accompagnati da note delicate di mela e regina claudia. Un naso di cristallina chiarezza.

Palato

Qui si rivela la vera classe di questo Pinot Bianco: il frutto chiaro e fresco è sostenuto da una texture setosa, che conferisce al vino un fascino straordinario. Rebholz rinuncia consapevolmente all’uso del legno – e proprio questo rende questo GG così speciale. Il vino sviluppa profondità, drammaticità e complessità da se stesso. Un‘acidità fine e penetrante struttura perfettamente, un tocco di fenolo conferisce grip, finissima dolcezza di estratto e sale garantiscono equilibrio e tensione.

Finale

Grande persistenza con mineralità duratura e una nota di agrumi rinfrescante che risuona a lungo. Impressionantemente preciso e focalizzato.

Terroir & Provenienza

Il cru Im Sonnenschein nella Sommerseite di Siebeldingen è una rarità all’Haardt: esposto a sud invece del consueto orientamento est, a 160-250 metri di altitudine. Il puro calcare conchiglifero del Trias caratterizza fondamentalmente il carattere di questo vino. Le viti, di circa 40 anni, sono orientate a sud-ovest nella parte più pura del vigneto.

Vitigno & Vinificazione

100% Pinot Bianco, pressato lentamente, fermentato spontaneamente e affinato in acciaio inox – senza alcuna influenza del legno. Questa vinificazione purista permette al terroir e al vitigno di esprimersi senza alterazioni.

Abbinamenti Gastronomici

Rombo arrosto, capasante con burro al limone, asparagi con salsa olandese, animelle di vitello, formaggio di capra di media stagionatura o risotto con erbe e limone.

Particolarità

Un Grande Gewächs che dimostra quanto il Pinot Bianco possa essere indipendente e complesso senza affinamento in legno. Straordinario nella sua chiarezza e precisione minerale – un vino che non ha eguali in Germania.