Weisser Burgunder „Im Sonnenschein“ GG 2024

Description du vin pour Pinot Blanc „Im Sonnenschein“ GG 2024 d’Ökonomierat Rebholz

Couleur & Apparence

Jaune paille moyen avec une clarté brillante – un Pinot Blanc qui se montre visuellement discret et préfère révéler sa qualité au palais.

Nez

C’est ici que se manifeste la retenue typique du millésime 2024 chez Rebholz : le bouquet semble d’abord presque timide, mais d’une finesse remarquable. Des citrons mûrs avec une touche de bergamote dominent, accompagnés de verveine et de notes discrètes de fruits à pépins et à noyau. Particulièrement séduisantes sont les notes minérales de coquille d’huître et de graphite – une élégance crayeuse qui promet de la tension.

Palais

Ce qui semblait retenu au nez se déploie au palais avec une présence convaincante. Ce Pinot Blanc est juteux, vivant et agile, sans pour autant perdre sa ligne fine. Les fruits à chair blanche se combinent avec les agrumes, tandis qu’une acidité affûtée (5,5 g/l) apporte de la fraîcheur. La texture est crémeuse, presque caressante, mais la minéralité pierreuse du calcaire coquillier confère au vin de la structure et de la profondeur. Avec seulement 0,5 g/l de sucre résiduel, c’est un Pinot Blanc rigoureusement sec et précis.

Finale

Longue, minérale et avec une fraîcheur persistante – le vin se termine avec une fine épice citronnée et une minéralité saline.

Terroir & Origine

Le cru Im Sonnenschein sur le versant ensoleillé de Siebeldingen est une particularité : orienté sud-ouest dans la vallée de la Queich, contrairement à la plupart des vignobles du Palatinat qui regardent vers l’est. À une altitude de 160 à 250 mètres, des vignes âgées de 40 ans s’enracinent dans le calcaire coquillier pur du Trias – un terroir qui confère à ce Pinot Blanc sa minéralité caractéristique.

Cépage & Vinification

100% Pinot Blanc, pressé lentement au pressoir à panier, fermentation spontanée en acier inoxydable – sans aucun usage de bois. Cette vinification puriste laisse le terroir et le fruit s’exprimer sans altération et montre de manière impressionnante combien le Pinot Blanc peut être grand quand il privilégie la finesse à l’opulence.

Accords mets-vins

Huîtres, noix de Saint-Jacques, turbot poché au beurre de citron, ris de veau, asperges sauce Hollandaise ou un risotto au fromage de chèvre crémeux.

Particularités

Un Grand Cru qui privilégie l’élégance à la puissance – un Pinot Blanc de format international provenant de l’un des plus prestigieux domaines du Palatinat.