Les Montchenevaux au Levant, Oger Grand Cru Blanc de Blancs 2014

Descrizione del vino per Les Montchenevaux au Levant Oger Grand Cru Blanc de Blancs 2014 di Waris-Larmandier

Colore & Aspetto

Giallo oro chiaro con una perlage fine ed elegante. Il mousseux si presenta discreto e misurato – una scelta stilistica consapevole con soli 4,5 bar invece dei consueti 6 bar di pressione in bottiglia.

Naso

Uno Champagne di notevole maturità e complessità. Mele gialle mature, cotogne e nettarine si fondono con note di frutta secca in un quadro aromatico generoso. Si aggiungono croccante caramellato scuro, una traccia di tabacco e sottili note di legno dall’affinamento in demi-muids borgognoni. I lieviti autoctoni conferiscono al tutto una succulenza aggiuntiva.

Palato

Ampio, setoso e di texture impressionante. L’acidità si presenta matura e integrata, quasi succosa nella sua generosità. La pressione ridotta enfatizza il carattere vinoso e rende questo Blanc de Blancs un’esperienza insolitamente sensuale, quasi meditativa – ben lontana dalla freschezza croccante di molti Champagne di Oger.

Finale

Lungo, rotondo e di persistente pienezza fruttata. La maturità della vendemmia e il lungo affinamento sur lattes di almeno cinque anni si manifestano nella persistenza armoniosa e morbida.

Terroir & Provenienza

Cru singolo Les Montchenevaux a Oger, uno dei villaggi Grand Cru più prestigiosi della Côte des Blancs. L’esposizione a est (au Levant) assicura il sole del mattino presto e condizioni di maturazione ottimali.

Vitigno & Vinificazione

Chardonnay puro da vendemmia manuale, pressato in tradizionale torchio Coquard. Fermentazione spontanea e affinamento in botti da 600 litri della Borgogna, fermentazione malolattica spontanea. Brut Nature – senza dosaggio. Sboccatura manuale.

Abbinamenti Consigliati

La maturità e la texture predispongono questo Champagne per anatra in riduzione di Champagne con spugnole, branzino con carciofi o classico Pâté en croûte. Eccellente anche da solo.

Particolarità

Stile non convenzionale, vinoso con pressione in bottiglia ridotta. Uno Champagne per gli amanti degli spumanti maturi e complessi al di là del mainstream.