Les Montchenevaux au Levant, Oger Grand Cru Blanc de Blancs 2014

Weinbeschreibung für Les Montchenevaux au Levant Oger Grand Cru Blanc de Blancs 2014 von Waris-Larmandier

Farbe & Aussehen

Helles Goldgelb mit feiner, eleganter Perlage. Das Mousseux zeigt sich dezent und zurückhaltend – ein bewusster Stilentscheid mit nur 4,5 bar statt der üblichen 6 bar Flaschendruck.

Nase

Ein Champagner von bemerkenswerter Reife und Komplexität. Reife gelbe Äpfel, Quitten und Nektarinen verschmelzen mit Dörrobst-Noten zu einem üppigen Aromenbild. Dazu gesellen sich dunkel gebranntes Krokant, eine Spur Tabak und subtile Holznoten vom Ausbau in burgundischen demi-muids. Die Fruchtester verleihen dem Ganzen zusätzliche Saftigkeit.

Gaumen

Ausladend, seidig und von beeindruckender Textur. Die Säure tritt reif und integriert auf, fast schon fruchtsaftartig in ihrer Üppigkeit. Der reduzierte Druck verstärkt den weinigen Charakter und macht diesen Blanc de Blancs zu einem ungewöhnlich sinnlichen, fast meditativen Erlebnis – weit entfernt von der knackigen Frische vieler Oger-Champagner.

Abgang

Lang, rund und von anhaltender Fruchtfülle. Die Reife des Jahrgangs und der lange Ausbau sur lattes von mindestens fünf Jahren zeigen sich in der harmonischen, weichen Nachhaltigkeit.

Terroir & Herkunft

Einzellage Les Montchenevaux in Oger, einem der prestigeträchtigsten Grand Cru-Dörfer der Côte des Blancs. Die Ostausrichtung (au Levant) sorgt für frühe Morgensonne und optimale Reifebedingungen.

Rebsorte & Vinifikation

Reinsortiger Chardonnay aus Handlese, gepresst in traditioneller Coquard-Presse. Spontangärung und Ausbau in 600-Liter-Fässern aus dem Burgund, spontane malolaktische Gärung. Brut Nature – ohne Dosage. Handdegoriert.

Speiseempfehlungen

Die Reife und Textur prädestinieren diesen Champagner für Ente in Champagner-Reduktion mit Morcheln, Wolfsbarsch mit Artischocken oder klassisches Pâté en croûte. Auch solo ein Genuss.

Besonderheiten

Unkonventioneller, weiniger Stil mit reduziertem Flaschendruck. Ein Champagner für Liebhaber reifer, komplexer Schaumweine jenseits des Mainstreams.