Vom Stein, Riesling Smaragd trocken 2004

Descrizione del vino Vom Stein Riesling Smaragd trocken 2004 di Nikolaihof

Colore & Aspetto

Un luminoso giallo zafferano con riflessi chiari – una prova visiva dei due decenni di affinamento in bottiglia che hanno regalato a questo Riesling uno sviluppo straordinario.

Naso

Un fuoco d’artificio olfattivo che rivela la piena maturità di questa annata eccezionale. Un bouquet speziato si presenta concentrato e nitido con frutti esotici – papaya, mango e scorze d’arancia candite dominano. La palette di spezie ricorda un bazar di spezie orientali: anice, semi di finocchio, semi di zucca tostati e foglie di alloro si uniscono in un profilo aromatico complesso, dolciastro e corposo.

Palato

La fine struttura acida del Riesling forma il contrappeso perfetto alla texture matura e a maglie larghe. L’intera complessità aromatica del naso si sviluppa al palato in armoniosa unità. Retronasalmente si manifesta nuovamente lo spettro aromatico impressionante con intensità media e pressione equilibrata.

Finale

La persistenza convince con buona lunghezza e pressione equilibrata – una conclusione degna di un vino che ha raggiunto il suo apice di sviluppo.

Terroir & Provenienza

La Ried Vom Stein è una cru all’interno della Ried Silberbichl a Mautern, Wachau. Su 4,2 ettari il vigneto si estende in orientamento nord-nordest tra i 209 e i 237 metri di altitudine. I suoli Rigol composti da argilla, loess e ghiaia del Danubio caratterizzano il profilo minerale di questo Smaragd Riesling.

Particolarità

Un Archive Release 2024 dalla Nikolaihof, che lavora in biodinamica – una delle cantine più tradizionali dell’Austria. Questo Smaragd 2004 dimostra impressionantemente il potenziale di invecchiamento del Riesling della Wachau e si trova ora nella sua ottimale bevibilità. Con il 12,5% di alcol rimane elegante e piacevole da bere nonostante la sua opulenza.

Abbinamenti Consigliati

L’aromatica esotica si abbina magnificamente con la cucina asiatica, in particolare curry tailandese al mango o pesce vietnamita in foglie di banana. Altrettanto consigliati: timo di vitello con spugnole, rombo al forno o formaggio di montagna maturo con olio di semi di zucca.