Velue weiss 2024

Descrizione del vino Velue bianco 2024 di Johannes Zillinger

Carattere

Johannes Zillinger, uno dei pionieri della vinificazione biodinamica nella Weinviertel, presenta con il Velue bianco una cuvée vivace composta da tre vitigni caratteristici. Il nome „Velue“ allude alla designazione francese per „vellutato“ – una promessa che questo vino bianco piacevole mantiene con il suo stile accessibile. Con il 12,5% di alcol e una residua dolcezza minima, incarna quello stile schietto e autentico per cui Zillinger è noto: onesto, vivace e senza artifici enologici.

Terroir & Provenienza

La Weinviertel, la più grande regione viticola dell’Austria, è caratterizzata da terreni di loess e da un clima continentale con giorni caldi e notti fresche. L’azienda vinicola di Zillinger a Velm-Götzendorf lavora secondo principi biodinamici da anni, rinuncia agli erbicidi e si affida ai lieviti naturali. Questa filosofia si riflette nei vini che esprimono la loro provenienza in modo non filtrato – con tutta la freschezza minerale che i terreni di loess possono conferire.

Vitigno & Vinificazione

La combinazione di Moscato, Riesling e Veltliner verde è intelligentemente scelta: il Moscato fornisce intensità aromatica e piacevolezza, il Riesling contribuisce con struttura acida e precisione, mentre il Veltliner verde – il vitigno caratteristico della Weinviertel – garantisce spezie pepate e struttura. L’approccio minimalista di Zillinger lascia spazio ai vitigni per esprimersi. Si può presumere un vino fermentato spontaneamente, affinato in acciaio inox per preservare la freschezza della vendemmia 2024.

Abbinamenti Gastronomici

Un compagno versatile per la cucina austriaca da heuriger: Liptauer, carpa fritta, Brettljause con formaggio di montagna. La componente aromatica si armonizza meravigliosamente con piatti asiatici, come curry tailandesi o involtini estivi vietnamiti. Anche con piatti di asparagi, insalata di formaggio di capra o semplicemente come aperitivo in terrazza, questo vino fa un’ottima figura.