Terra Vermella de Nin 2017

Descrizione del vino per Terra Vermella de Nin 2017 di Familia Nin Ortiz

Colore & Aspetto

Giallo paglierino da chiaro a medio – notevolmente pallido per una mutazione con buccia d’uva rosata.

Naso

Inizialmente chiuso e riduttivo: carta stagnola, fiammiferi di zolfo, una nota quasi petrolifera che ricorda i grandi Borgogna o i Riesling della Nahe precisi. Con l’aria si apre un’aromatica affascinante di limoni salati, limequat, tahina e lemongrass, sostenuta da petricore e pietra minerale. La pazienza viene ricompensata.

Palato

Sorprendentemente più carnoso e accessibile di quanto il naso suggerisca. Frutta succosa nello spettro giallo chiaro fino al verde, attraversata da note salate. La componente riduttiva rimane presente, insieme a molta pietra, scorze di limone, erbe amare, fiori bianchi e gialli, polline. Accenni di finocchio selvatico e zenzero. Freschezza impressionante con solo il 12% di alcol, vibrante di acidità e pura energia.

Finale

Lungo, minerale, con tensione persistente. La componente salata si estende lontano, accompagnata da spezie erbacee e precisione pietrosa.

Terroir & Origine

Da un ettaro di viti di 37 anni a 550 metri di altitudine nell’Alt-Penedès, Pla de Manlleu. Il nome allude al caratteristico terreno argilloso rosso (terra vermella). Coltivato da Jaume Nin Llort, un membro della famiglia della viticoltrice Ester.

Vitigno & Vinificazione

Parellada Montonegra – una mutazione rosata estremamente rara del classico vitigno da Cava Parellada. Pigiatura leggera, 24 ore di macerazione, pressatura lenta, fermentazione spontanea e affinamento in botti da 300 litri. Nonostante l’annata calda, impressionanti 6,5 g/l di acidità con pH 2,8.

Abbinamenti Consigliati

Bacalhau à Brás, caviale di melanzane con merluzzo e lenticchie, Schwäbisch-Hällisches dry aged con insalata di finocchio. L’acidità e la mineralità si armonizzano eccellentemente con aromi salati, incentrati sul finocchio e ittici.

Particolarità

Un vino di rarità ampelografica: Familia Nin Ortiz si è specializzata in vitigni catalani dimenticati e presenta qui una variante poco conosciuta della Parellada in forma straordinaria – indipendente, esigente, elettrizzante.