Terra Vermella de Nin 2017

Weinbeschreibung für Terra Vermella de Nin 2017 von Familia Nin Ortiz

Farbe & Aussehen

Helles bis mittleres Strohgelb – bemerkenswert hell für eine Mutation mit rosafarbener Traubenhaut.

Nase

Zunächst verschlossen und reduktiv: Knallplättchen, Schwefelhölzer, eine fast petrolische Note, die an große Burgunder oder präzise Nahe-Rieslinge denken lässt. Mit Luft öffnet sich eine faszinierende Aromatik von Salzzitronen, Limequats, Tahin und Lemongras, unterlegt von Petrichor und mineralischem Stein. Geduld wird belohnt.

Gaumen

Überraschend fleischiger und zugänglicher als die Nase vermuten lässt. Saftige Frucht im hellgelben bis grünen Spektrum, durchzogen von salzigen Noten. Die reduktive Komponente bleibt präsent, dazu viel Stein, Zitronenzesten, herbe Kräuter, weiße und gelbe Blüten, Pollen. Anklänge von wildem Fenchel und Ingwer. Beeindruckende Frische bei nur 12% Alkohol, vibrierend vor Säure und purer Energie.

Abgang

Lang, mineralisch, mit anhaltender Spannung. Die salzige Komponente trägt weit, begleitet von Kräuterwürze und steiniger Präzision.

Terroir & Herkunft

Von einem Hektar 37 Jahre alter Reben auf 550 Metern Höhe im Alt-Penedès, Pla de Manlleu. Der Name verweist auf den charakteristischen roten Lehmboden (terra vermella). Bewirtschaftet von Jaume Nin Llort, einem Familienmitglied der Winzerin Ester.

Rebsorte & Vinifikation

Parellada Montonegra – eine extrem seltene rosafarbene Mutation der klassischen Cava-Sorte Parellada. Anquetschen, 24 Stunden Standzeit, langsames Pressen, spontane Vergärung und Ausbau in 300-Liter-Fässern. Trotz des warmen Jahrgangs beeindruckende 6,5 g/l Säure bei pH 2,8.

Speiseempfehlungen

Bacalhau à Brás, Auberginenkaviar mit Kabeljau und Linsen, Dry Aged Schwäbisch-Hällisches mit Fenchelsalat. Die Säure und Mineralität harmonieren hervorragend mit salzigen, fenchelbetonten und fischigen Aromen.

Besonderheiten

Ein Wein von ampelografischer Rarität: Familia Nin Ortiz hat sich auf vergessene katalanische Sorten spezialisiert und präsentiert hier eine kaum bekannte Spielart der Parellada in außergewöhnlicher Form – eigenständig, fordernd, elektrisierend.