Steiner Grauburgunder 2023

Weinbeschreibung für Steiner Grauburgunder 2023 von Weingut am Klotz

Farbe & Aussehen

Klares, leuchtendes Strohgelb – ein Wein, der bereits im Glas Spannung verspricht.

Nase

Kühl, direkt und von ausgeprägter Frische geprägt. Zunächst zeigen sich dezente Reduktionsnoten, die dem Wein eine reizvolle Spannung verleihen, dahinter Zitronenzesten, Apfelschalen und ein Hauch zerstoßener Stein. Mit etwas Luft öffnet sich der Wein zu reifen Apfelnoten, feiner Birne und einem verführerischen Anklang von gebutterter Brioche – ein Wink auf den Schalenkontakt und den Holzausbau.

Gaumen

Schlank, präzise und ungemein lebendig. Apfel, Mostapfel und Zitrusfrüchte bilden das aromatische Rückgrat, flankiert von würzigen Kräutern und einer ausgeprägten, fast salzigen Mineralität. Die Säure ist das Herzstück dieses Weins – für einen Grauburgunder aus Baden ungewöhnlich straff und fordernd, dabei von einer angenehm cremigen Textur unterfüttert. Kein Wein für Liebhaber üppiger, schmeichlerischer Burgunder – sondern für jene, die Präzision und Charakter schätzen.

Abgang

Lang, salzig-mineralisch und von knackiger Frische geprägt. Der Abgang erinnert an kühlen Jurakalk – trocken, klar, nachhaltig.

Terroir & Herkunft

Die Reben stehen in den Steillagen des Weinguts am Klotz in Baden, auf teils blankem Jurakalk mit minimaler Humusauflage. Diese kargen, durchlässigen Böden zwingen die Reben tief zu wurzeln und produzieren entsprechend kleine Beeren mit hoher Konzentration – das Terroir spricht in diesem Wein eine unverkennbar eigene Sprache.

Rebsorte & Vinifikation

Reinsortiger Grauburgunder, spontan vergoren, ohne Zusätze außer einem minimalen Füllschwefel. Kurzer Schalenkontakt verleiht dem Wein Textur und Tiefe. Ausbau für zwölf Monate im großen Holzfass, gefolgt von sechs Monaten im Edelstahl – ein handwerklich durchdachter Ansatz, der Frische und Komplexität gleichermaßen bewahrt. Wenn überhaupt, nur grob filtriert.

Speiseempfehlungen

Ein idealer Begleiter zu gegrilltem Zander oder Forelle mit Kräuterbutter. Ebenso überzeugend zu Risotto mit Steinpilzen, Comté oder einem klassischen Flammkuchen aus der Region.

Besonderheiten

Ein Grauburgunder, der bewusst gegen den Strom schwimmt: keine Üppigkeit, kein Alkohol-Schmeicheln – stattdessen Terroir-Ausdruck, Spannung und Eigenständigkeit. Ein Wein für Entdecker.