Spätburgunder Im Sonnenschein GG 2018

Descrizione del vino per Spätburgunder Im Sonnenschein GG 2018 di Ökonomierat Rebholz

Colore & Aspetto

Un affascinante rosso mirtillo smorzato con eleganti riflessi violacei verso il bordo del bicchiere – una promessa visiva di finezza e maturità.

Naso

Seducente e complesso: lampone di bosco e ciliegia acida incontrano more mature, sottolineate da violetta e fiori di rosa. Note erbacee di timo, dragoncello e bosso conferiscono spezie mediterranee. Delicate sfumature di tabacco e legno di cedro testimoniano l’abile affinamento in barrique, mentre una marcata mineralità lascia trasparire l’origine da calcare conchiglioso.

Palato

Al palato si confermano le promesse aromatiche del naso. La pienezza fruttata è sostenuta da un‘acidità vivace che conferisce al vino freschezza e tensione. La struttura tannica si presenta robusta e al contempo elegante – borgognona nel miglior senso. Note terrose e la mineralità presente conferiscono profondità e complessità. Un vino che già ora regala piacere di bere, ma possiede comunque un notevole potenziale di invecchiamento.

Terroir & Origine

La VDP.Große Lage „Im Sonnenschein“ a Siebeldingen è una rarità nel Palatinato: un versante esposto a sud nella valle del Queich invece dei tipici versanti esposti a est. Le parcelle si trovano a 160-225m sul livello del mare su terreni di calcare conchiglioso del Triassico – sedimenti marini che offrono condizioni ideali per i grandi vitigni Burgundy. Le viti, alcune con fino a 60 anni, affondano le radici nei terreni più aridi e sassosi al punto più alto del vigneto.

Vitigno & Vinificazione

Spätburgunder (Pinot Noir), raccolto a mano e diraspato. Macerazione a freddo prima della fermentazione spontanea, tre settimane di fermentazione su bucce con cura individuale di ogni contenitore. Successivamente affinamento di 19-20 mesi in barrique francesi e austriache con diversi livelli di tostatura – l’uso del legno supporta senza dominare. Malolattizzazione biologica spontanea.

Abbinamenti Gastronomici

Costoletta di cervo con cavolo riccio e crema di castagne, noce di vitello con purè di verdure e patate a ventaglio oppure vegetariano con gratin di barbabietola rossa, verza e noci nere.

Particolarità

Assoluta classe reale dello Spätburgunder tedesco – un vino che dimostra impressionantemente i 30 anni di esperienza in barrique della cantina Rebholz. La combinazione di terroir privilegiato, viti vecchie e perfezione artigianale risulta in un carattere borgognone con un’identità palatina autonoma e distintiva.