Un vino bianco secco espressivo con freschezza vivace e l'aromatica caratteristica del Sauvignon Blanc. La rinomata cantina combina l'eleganza della Rheinhessen con la tipicità varietale di questo vitigno internazionale.
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Imbottigliatore: Cantina Carolin Spanier-Gillot, Oelmühlstr. 25, 55294 Bodenheim/Rheinhessen / Germania
Nel bicchiere
Colore
Giallo paglierino chiaro con riflessi verdastri, brillante e limpido
Aroma
Aromi intensi di uva spina, erba fresca falciata, fiori di sambuco e agrumi, completati da sfumature minerali
Gusto
Vivace e fresco al palato con acidità croccante, note di mela verde, lime e un delicato pepe di erbe, finale secco con persistenza minerale
Carattere
Elegante, lineare e rinfrescante con vivacità giovanile, tipicamente espressivo con contenuto alcolico moderato
Abbinamenti
Formaggio di capra fresco, asparagi grigliati con vinaigrette alle erbe, sushi e sashimi, piatti di pesce leggeri
Da sapere
Dalla cantina VDP Kühling-Gillot, nota per vini precisi e caratterizzati dal terroir; l'"Hase" è una linea di vino aziendale accessibile con un eccellente rapporto qualità-prezzo
Nota di degustazione
Carattere
Kühling-Gillot appartiene all’élite dei viticoltori del Rheinhessen e dimostra in modo impressionante con questo Sauvignon Blanc che la varietà può trovare la sua identità anche in Germania. L'”Hase” mostra un carattere lineare e minerale, che si distingue chiaramente dalle espressioni più generose del Nuovo Mondo. Con un moderato 12% di alcol, incarna una freschezza elegante, che è caratteristica della cantina e riflette la filosofia di Caroline e Andreas Kühling-Gillot: precisione invece di opulenza.
Terroir & Provenienza
La Renania-Palatinato, sebbene sia la più grande regione vinicola della Germania, è spesso sottovalutata, ma aziende come Kühling-Gillot dimostrano il potenziale straordinario della regione. I terreni calcarei e il clima mite e continentale creano condizioni ideali per un Sauvignon Blanc con tensione e profondità. La posizione in collina sul Roten Hang e i terroir circostanti conferiscono ai vini dell’azienda una caratteristica struttura mineralica, che dà identità anche a questo vino.
Varietà & Vinificazione
Sauvignon Blanc trova nella Renania-Palatinato un’interpretazione più fresca rispetto alle zone di coltivazione più calde. Kühling-Gillot vinifica con mano leggera, per non sovraccaricare l’aromatica tipica della varietà – uva spina, frutta verde, spezie erbacee – ma per concentrare l’attenzione sulla bevibilità e la precisione. L’affinamento secco sottolinea l’acidità vivace della varietà, mentre la struttura alcolica moderata conferisce al vino leggerezza ed eleganza. Un Sauvignon Blanc che punta sulla finezza piuttosto che sulla sonorità aromatica.
Abbinamenti Gastronomici
L’acidità croccante e la struttura mineralica rendono questo vino il compagno ideale per formaggio di capra, asparagi verdi con vinaigrette o gamberi grigliati. Eccelle anche con sushi, ostriche o una fresca insalata estiva con erbe aromatiche. La freschezza si abbina meravigliosamente con piatti a base di pesce e cucina asiatica leggera.
