Un Syrah in purezza di Matthieu Barret, che unisce la potenza della Valle del Rodano meridionale all'eleganza del nord — succoso, vivo e di grande beva.
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Imbottigliatore: Domaine du Coulet, rue du Ruisseau 43, 07130 Cornas / Francia
Nel bicchiere
Colore
Porpora intenso fino al violetto.
Aroma
More, amarene selvatiche e cassis, accompagnati da pepe bianco, note floreali di violetta e rosa e da una fine speziatura erbacea.
Gusto
Estremamente succoso e rinfrescante al palato, con bacche scure, sentori di tè Assam, pastiglie alla violetta e carne frollata; slanciato, elegante, con tannini delicati e privo di pesantezza.
Carattere
Un Syrah fresco, fruttato, quasi gioviale — un autentico "vin de copains", dal passo leggero e di grande scorrevolezza.
Abbinamenti
Salsicce alla griglia e costolette d'agnello, pasta con sugo ricco di funghi o di pomodoro, sformati e gratin sostanziosi.
Da sapere
Fermentazione spontanea con lieviti indigeni e affinamento in vasche di cemento e uova di cemento, completamente senza legno; una parte delle uve viene vinificata tramite macerazione carbonica, il che conferisce al vino la sua frutta rigogliosa. Lo zolfo viene impiegato solo in quantità minime (circa 10 mg/l) all'imbottigliamento. Il domaine è certificato biodinamico Demeter dal 2002 — il soprannome "Petit Ours Brun", tra l'altro, risale a Stéphane Tissot.
Nota di degustazione
Colore e aspetto
Porpora profondo con bordo violaceo – denso, giovanile, luminoso.
Naso
Un Syrah fresco e succoso con more, ciliegie selvatiche e cassis. A seguire pepe bianco, note floreali di violette e rose oltre a una fine speziatura erbacea. Indomabilmente vivo al profumo.
Palato
Estremamente succoso e beverino: bacche scure incontrano tè Assam, pasticche alla violetta e un sentore di carne frollata. Disegnato in modo elegante e slanciato, con tannini delicati e senza alcuna pesantezza – un autentico vin de copains.
Finale
Fresco e incentrato sul frutto, con un ritorno pepato e una chiusura finemente speziata e persistente.
Terroir e provenienza
Le uve uniscono la potenza della Valle del Rodano meridionale (Visan) all’eleganza di quella settentrionale (Cornas). Dietro vi è il Domaine du Coulet di Matthieu Barret – settima generazione di viticoltori, biodinamico e certificato Demeter dal 2002, con ripide terrazze di granito esposte a sud a Cornas, lavorate con i muli anziché con i trattori.
Vitigno e vinificazione
100 % Syrah. Fermentazione spontanea con lieviti indigeni, una parte delle uve in macerazione carbonica – ciò conferisce il carattere fruttato, quasi gioviale. L’affinamento di 6-9 mesi avviene in vasche di cemento e uova di cemento, completamente senza legno; lo zolfo viene dosato in modo minimo solo all’imbottigliamento (circa 10 mg/l).
Abbinamenti gastronomici
Un vino per la tavola tra amici: costolette d’agnello alla griglia, salumi e pane rustico, pizza con condimento saporito o ratatouille. Anche leggermente rinfrescato, con verdure grigliate è un piacere.
Particolarità
Il nome risale a Stéphane Tissot, che chiamava Barret “Petit Ours Brun” – piccolo orso bruno. Il credo di Barret del “100 % uva” si mostra qui senza compromessi: nessuna barrique, nessuna chiarifica, nessuna filtrazione. Ciò che resta è un frutto Syrah puro e non adulterato, color porpora – il bere rodaniano nella sua forma più sfacciata e immediata.
