Côtes Du Rhône “Petit Ours” rouge Winter Bear Edition AOP 2025

Descrizione del vino Côtes Du Rhône “Petit Ours” rouge Winter Bear Edition AOP 2025 di Du Coulet

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Questa è l’etichetta rossa d’ingresso della Domaine du Coulet, che porta la lunga reputazione di Cornas nel calice attraverso la via più diretta. Rinuncia a qualsiasi orpello e lascia trasparire l’espressione pura della Syrah della Valle del Rodano settentrionale dai pendii circostanti. Il vino segue inevitabilmente il misurato paradigma artigianale di Matthieu Barret. Così gli aromi rimangono puri, scuri e volutamente senza filtri.

Terroir e origine

Le uve provengono da fresche terrazze granitiche intorno a Cornas, nel nord della Valle del Rodano. Come piccola tenuta familiare, Du Coulet coltiva qui da generazioni ripidi versanti esposti a sud. La Winter Bear Edition rinnova i vini giovani della proprietà e rende omaggio allo stretto legame tra Barret e l’icona dello Jura Stéphane Tissot.

Vitigno e vinificazione

Una composizione in purezza di Syrah con basse rese. Si potrebbe tranquillamente ricostruire, passo dopo passo, come la vinificazione sperimentale del 2024 abbia preparato la precisione più profonda dell’annata 2025. L’azienda lavora da molti anni in regime biodinamico certificato; oggi il team punta su fermentazioni spontanee, collaudate vasche di cemento e interventi minimi. Qui si dà valore soltanto alla purezza del frutto e ai tannini integri.

Abbinamenti gastronomici

I vini naturali di questo calibro dimostrano che spesso meno è più. Accompagnato da agnello arrosto, verdure autunnali o sughi a base di broccoli e pistacchi, raggiunge la sua massima espressione. Anche le quaglie stufate e i funghi selvatici si armonizzano perfettamente ‑ anche in questo caso è la semplicità del piatto a dominare.