Il Riesling Clos Windsbuhl 2023 della Domaine Zind-Humbrecht unisce una fresca mineralità di calcare conchigliare a una vivace energia, dando vita a un vino bianco alsaziano di straordinaria ricchezza strutturale.
Imbottigliatore: Domaine Zind Humbrecht, 4 Route de Colmar, 68230 Turckheim / Francia
Nel bicchiere
Colore
Giallo limone intenso con riflessi dorati e brillantezza lucente.
Aroma
Albicocche gialle mature e succosa pera Williams, arricchite da una freschezza balsamica ed eterea, pietra focaia, polvere da sparo e spezie terrose.
Gusto
Denso e compatto con una texture vellutata e strutturata, un'acidità tesa e molta energia; finale salino e pietroso con una spiccata impronta calcarea.
Carattere
Vivace, strutturato ed elegantemente senza tempo, con una marcata freschezza legata al terroir.
Abbinamenti
Lucioperca scottato su verdure al finocchio, capesante al burro al limone o raffinato spezzatino di vitello.
Da sapere
Un eccezionale terroir in monopole composto da storico calcare conchiglia situato in un'altitudine elevata e ventilata, che dona un Riesling certificato Demeter da vigne di 42 anni.
Nota di degustazione
Colore & Aspetto
Intenso giallo limone con luminosi riflessi dorati.
Naso
Potente e complesso: albicocche mature e succosa pera Williams si uniscono a una freschezza balsamica. Sotto si cela una base rocciosa di pietra focaia, delicate note di polvere da sparo e una speziatura fumosa di calcare.
Palato
Denso, di grande presa e dalla struttura compatta. Un’acidità vibrante e di gran razza bilancia alla perfezione la ricchezza di frutti a polpa gialla. Al palato rivela una consistenza notevole con una presenza salino-minerale, che oscilla tra una viscosità oleosa e una fresca chiarezza.
Finale
Decisamente lungo e caratterizzato da note luminose, rocciose e saline di calcare conchigliare. Un finale lungo e senza tempo.
Terroir & Origine
Lo storico Clos Windsbuhl (un tempo di proprietà della famiglia imperiale austriaca) si trova in Alsazia, situato in alto su un ripido pendio soleggiato esposto a sud-est. Il calcare conchigliare affiora qui quasi direttamente in superficie. La fresca posizione in altitudine consente alle viti di 42 anni una maturazione tardiva e prolungata senza alcuna pressione di botrite.
Vitigno & Vinificazione
100% Riesling. Presso la Domaine Zind-Humbrecht, certificata Demeter, la fermentazione procede in modo estremamente lento fino all’estate dell’anno successivo. L’affinamento prolungato sui lieviti e le basse rese di 39 hl/ha regalano al vino una grandiosa tensione, con un grado alcolico moderato di 12,5% Vol. e uno stile secco.
Abbinamenti gastronomici
Si abbina magnificamente a lucioperca rosolato su cavolo alla panna, capesante al burro e limone, pollame alla crema di spugnole o Comté stagionato.
Particolarità
La viticoltura biodinamica (Demeter) incontra un terroir storico in monopolio. Nonostante la vendemmia sia tra le più tardive, questo vino conserva, grazie alla posizione fresca del Windsbuhl, una delle strutture acide più spettacolari dell’intera Alsazia.
