Monthelie 1er Cru Les Champs Fulliots AOC 2023

Descrizione del vino Monthelie 1er Cru Les Champs Fulliots AOC 2023 di Rémi Jobard

Colore & Aspetto

Giallo paglierino chiaro con riflessi verdi luminosi – un vino che esibisce già nel bicchiere la sua giovinezza e freschezza.

Naso

Inizialmente chiuso e riduttivo, quasi roccioso nella sua severità minerale. Ma con l’aria si sviluppa una complessità affascinante: buccia di mela verde, scorza di lime e pera nashi incontrano anice e finocchio selvatico. Una brezza marina salata permea lo spettro aromatico e conferisce al Premier Cru una dimensione fresca e marittima.

Palato

Qui si manifesta tutta la tensione della vendemmia 2023: frutta succosa e matura con una morbidezza cremosa viene contrastata da una salinità minerale scarica e da un’acidità affilata come un coltello, quasi dolorosa. La frutta gialla appare contemporaneamente opulenta e precisa nei contorni, mentre una fenolica quasi polverosa fornisce ulteriore texture. Altamente vibrante con una base solida – un vino con pressione, corpo e contorni cristallini.

Finale

Lungo, salato e sostenuto da un’acidità vibrante. La componente minerale domina il retrogusto, mentre la frutta si affievolisce lentamente.

Terroir & Provenienza

La vigna Premier Cru Les Champs Fulliots a Monthelie si trova a 250–300 metri di altitudine con esposizione sud-est. Questa posizione relativamente elevata conferisce al vino la sua eleganza fresca e la precisione minerale – tipica dei vini bianchi spesso sottovalutati di Monthelie.

Vitigno & Vinificazione

Chardonnay, vendemmia manuale e pressatura delicata. Fermentazione spontanea con lieviti indigeni, seguita da dodici mesi di affinamento per metà in barriques usate (12% nuove), per metà in grandi e vecchi foudres. Altri sei mesi in acciaio inox, quindi imbottigliato non filtrato – una vinificazione che privilegia la finezza rispetto all’opulenza.

Abbinamenti Consigliati

Questo Premier Cru energico richiede capasante con purè di cavolfiore, rombo al forno o Comté di media stagionatura. Eccellente anche con astice al burro o animelle di vitello con spugnole.

Particolarità

Rémi Jobard è tra le stelle silenziose della Borgogna. Il suo Les Champs Fulliots 2023 è un esempio paradigmatico di Chardonnay carico di tensione e focalizzato sul terroir, con un enorme potenziale di invecchiamento.