Pinot Gris Rotenberg, Sélection de Grains Nobles 2005 375ml

Descrizione del vino Pinot Gris Rotenberg Sélection de Grains Nobles 2005 375ml di Domaine Zind-Humbrecht

Colore & Aspetto

Un intenso ambra – il colore rivela già la straordinaria concentrazione di questo elisir da dessert dell’Alsazia.

Naso

Un fuoco d’artificio aromatico di densità improbabile: albicocche secche, mele mature e composta di pere si fondono con miele liquido, cera d’api, brioche e dolci biscotti secchi. Il naso rivela anche sfumature di polpa bianca, pesca e delicate note di tostatura – un’opulenza olfattiva che unisce concentrazione e finezza.

Palato

Al palato si sviluppa una dolcezza quasi monumentale, che stimola intensamente il palato – ma non lo sovrasta mai. Con quasi 300 grammi di zucchero residuo, questo vino si bilancia al limite di una Trie Spéciale (oltre 200 Öchsle). Ciò che lo preserva dalla pesantezza è l‘acidità stimolante e la mineralità affascinante del calcare ferroso. La texture è piena e setosa, la varietà aromatica impressionantemente lunga. Un’esperienza gustativa delicata, quasi meditativa.

Finale

Straordinariamente lungo e complesso. L’acidità mantiene perfettamente sotto controllo l’enorme dolcezza e lascia una sensazione meravigliosamente delicata, quasi senza peso – nonostante l’enorme concentrazione.

Terroir & Provenienza

Il Rotenberg beneficia di condizioni climatiche simili al leggendario Heimbourg. Il calcare rosso ferroso in questa zona di maturazione tardiva assicura un eccellente equilibrio acido. Nel 2005 la resa fu bassa, il che aumentò ulteriormente la ricchezza di questa Sélection de Grains Nobles.

Vitigno & Vinificazione

Pinot Gris da uve nobili appassite, simili a uvetta. Fermentazione in una piccola botte da 600 litri. Il basso contenuto alcolico di soli 8% Vol. sottolinea l’estrema concentrazione del mosto.

Abbinamenti Consigliati

Quasi un dessert in sé. Si abbina meravigliosamente con formaggi blu, crostata di frutta, piatti di verdure radicate o lepre in umido. Anche da solo, ben raffreddato, è un piacere sublime.

Particolarità

Un vino con enorme potenziale di invecchiamento, che ora richiede una buona cantina. La combinazione di dolcezza estrema, acidità brillante e complessità minerale lo rende uno dei grandi vini da dessert dell’Alsazia.