Pinot Gris Rotenberg Sélection de Grains Nobles 2000
Un vino da dessert alsaziano dolce nobile di formato raro: suoli calcarei e ricchi di ferro, coltivazione biodinamica e oltre due decenni di affinamento si fondono in un piacere concentrato e complesso.
Imbottigliatore: Domaine Zind Humbrecht, 4 Route de Colmar, 68230 Turckheim / Francia
Nel bicchiere
Colore
Ambra scintillante con profondi riflessi rossastri – espressione visibile della muffa nobile e del lungo affinamento.
Aroma
Miele liquido, frutta candita, pesca, mela cotogna e pera, accompagnati da note tropicali e spezie intense come zenzero, cannella, chiodi di garofano e vaniglia – il tutto sottolineato da sfumature affumicate e minerali-terrose.
Gusto
Un elisir opulento e dolce, di enorme intensità e dalla struttura vellutata e possente; una nota salina e un’acidità rinfrescante ed equilibrata conferiscono tensione, mentre il finale è di grande persistenza.
Carattere
Un vino dolce concentrato dall’elegante profondità – sontuoso ma mai pesante, con l’impronta minerale del Rotenberg e la pazienza di un grande vino da invecchiamento.
Abbinamenti
Formaggi erborinati, dessert alla frutta come Tarte Tatin o torta alle pere, nonché pasticceria fine.
Da sapere
Sélection de Grains Nobles – la massima qualificazione alsaziana ottenuta da acini colpiti da muffa nobile; prodotto dal Domaine Zind-Humbrecht, certificato Demeter, i cui vini affinano in cantina per almeno uno-due anni; eccellente potenziale di invecchiamento, splendidamente dimostrato dall’annata 2000.
Nota di degustazione
Colore e aspetto
Ambra scintillante con profondi riflessi rossastri – il colore di una maturità concentrata e dolcemente nobile.
Naso
Un profumo dolce: miele liquido, frutta candita, accompagnati da un registro speziato di zenzero, cannella, chiodo di garofano e vaniglia. In sottofondo emergono pesca, mela cotogna, pera e frutta tropicale, incorniciate da toni affumicati, pietrosi e terrosi – complesso e intenso.
Palato
Un elisir concentrato e vellutato dalla densità straordinaria, attraversato da una nota salina. L’acidità stimolante e fresca frena l’opulenza quel tanto che basta a creare tensione – strutturato con potenza, meravigliosamente equilibrato.
Finale
Molto persistente, con frutta riverberante e un retrogusto speziato.
Terroir e origine
Il Rotenberg presso Wintzenheim poggia su un suolo calcareo e ricco di ferro, che conferisce a questo vino la sua eleganza e l’acidità finemente calibrata. La Domaine Zind-Humbrecht, nelle mani della stessa famiglia di viticoltori dal 1620, coltiva i suoi 42 ettari secondo principi biodinamici (certificazione Demeter dal 2002) e mantiene le rese volutamente basse, tra 30 e 40 ettolitri per ettaro – nella ripida Alsazia è una questione di convinzione, non di comodità.
Vitigno e vinificazione
Pinot Gris come Sélection de Grains Nobles – ottenuto da acini colpiti da muffa nobile, selezionati uno ad uno. Come tutti i vini della maison, anche questo affina in cantina per almeno uno-due anni, con un prolungato contatto con le fecce, prima di lasciare la tenuta. La pazienza come principio stilistico.
Abbinamenti gastronomici
Un compagno naturale per i formaggi erborinati – come il Roquefort, dove sale e dolcezza si stuzzicano a vicenda. Oppure con dolci alla frutta, preferibilmente a base di mela cotogna, pera o pesca caramellata.
Particolarità
Questa rara vendemmia tardiva dell’annata 2000 possiede un eccellente potenziale di invecchiamento – a oltre vent’anni dalla raccolta dimostra perché Olivier Humbrecht, primo Master of Wine francese, riconosca ai vini dolci alsaziani uno status tutto loro. Un vino da custodire in cantina, non da bere in fretta.
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