Crémant d’Alsace Extra Brut 2023

Descrizione del vino Crémant d’Alsace Extra Brut 2023 di Domaine Albert Mann

Carattere

Uno spumante che celebra le virtù discrete dell’Alsazia: precisione anziché ricerca dell’effetto, finezza anziché opulenza. Il perlage è delicato, l’acidità ben definita, il finale secco e lineare. Un vino per chi apprezza lo Champagne, ma non i suoi prezzi.

Terroir e origine

La Domaine Albert Mann a Wettolsheim coltiva 25 ettari, suddivisi in quasi cento parcelle distribuite su sei cru Grand Cru. Maurice e Jacky Barthelmé – cognati che condividono cantina e vigneti – lavorano in biodinamica dal 1997 e sono certificati Demeter. Nelle parcelle più ripide si utilizzano cavalli al posto dei trattori; i suoli rimangono vivi e le radici affondano in profondità. Ciò che cresce qui porta l’impronta di una maison che osserva anziché forzare la natura.

Vitigni e vinificazione

La cuvée riunisce Pinot Noir, Auxerrois e Pinot Blanc: una composizione classica alsaziana. Il Pinot Noir apporta struttura e frutto rosso, l’Auxerrois dona rotondità, il Pinot Blanc garantisce freschezza e beva agile. Con 12,0% vol. e un dosaggio Extra Brut, il vino resta slanciato, senza alcuna concessione alla dolcezza. Per i Barthelmé lo spumante è un vero artigianato: vendemmia manuale, pressatura soffice e pazienza sui lieviti.

Abbinamenti gastronomici

Un aperitivo di grande carattere, ma anche un serio compagno a tavola. Con le ostriche o la tarte flambée rivela il suo lato salino, con il sushi o il pesce alla griglia la sua precisione. Chi preferisce sapori più rustici può optare per il Comté o i choucroute: il vino tiene testa ai piatti senza mai sovrastarli.