Pinot Extra Brut 2021

Descrizione del vino per Pinot Extra Brut 2021 di Weingut am Klotz

Colore & Aspetto

Un giallo dorato radiante con una perlage fine e vivace, finemente distribuita – uno spumante che già nel bicchiere segnala energia e precisione.

Naso

Il naso è di notevole complessità: pesca di vigna e frutti rossi chiari incontrano note di nocciola, corteccia di albero e funghi nobili. Si aggiungono una spezia inaspettata ma affascinante – zafferano – e una marcata mineralità e calcarosità, che tradisce inequivocabilmente l’origine dall’Isteiner Kirchberg. Una leggera spezia erbacea completa il bouquet poliedrico.

Palato

Al palato lo spumante si presenta succoso e affascinante: note di lievito nocciola derivanti dal lungo affinamento su lieviti si combinano con frutti vivaci e un’anidride carbonica tonificante, elegantemente intessuta nel carattere complessivo. Una seducente salinità nel finale conferisce al vino tensione e profondità.

Finale

Lungo, mineralico e caratterizzato da una fine nota di calcare. L’acidità stimolante sostiene il finale con freschezza e vivacità – preciso, secco, persistente.

Terroir & Origine

Le uve di Spätburgunder provengono dal rinomato Isteiner Kirchberg nel Baden, un terroir caratterizzato da suoli calcarei, che conferiscono al vino base la sua caratteristica mineralità e una struttura acida croccante.

Vitigno & Vinificazione

Spätburgunder puro, vendemmia precoce per la massima freschezza. Il vino base è maturato per metà in barrique utilizzate più volte, per l’altra metà in acciaio inox – un affinamento che favorisce sia la complessità che la purezza. Tirage nel luglio 2022, seguito da almeno 34 mesi di affinamento su lieviti. Sboccato nel marzo 2025 con un dosaggio minimo di 2 g/l (Extra Brut).

Abbinamenti Consigliati

Un ideale aperitivo, che funziona altrettanto bene come accompagnamento a stuzzichini salati, ostriche, flammkuchen o formaggi duri speziati. La mineralità salata lo rende il partner perfetto per frutti di mare e antipasti ispirati alla cucina asiatica.

Particolarità

Uno spumante che unisce la quiete e la precisione del Burgundy con l‘eleganza del metodo Champagne – rimanendo inconfondibilmente badese. Per gli amanti degli spumanti tedeschi seri, un acquisto assolutamente imprescindibile.