Pinot Extra Brut 2021

Descrizione del vino per Pinot Extra Brut 2021 del Weingut am Klotz

Colore & Aspetto

Giallo dorato brillante con un perlage vivace e finemente diffuso.

Naso

Un ingresso complesso con aromi di pesca di vigna e frutti rossi chiari. Sullo sfondo si rivelano accenti di frutta a guscio, corteccia d’albero, funghi pregiati e una nota prominente di zafferano, sostenuti da un’intensa mineralità calcarea e sfumature d’erbe aromatiche.

Palato

Al palato questo Sekt si presenta teso e invitante. Una cremosa nota di lievito incontra un frutto succoso, sorretto da un’anidride carbonica vivace e perfettamente integrata. La sensazione in bocca è caratterizzata da una raffinata sapidità, che dona al vino fluidità di beva e struttura.

Terroir & Origine

Le uve provengono dall’Isteiner Kirchberg nel Markgräflerland (Baden). Il terroir è caratterizzato da un calcare del Giurassico geologicamente raro, che dona allo spumante la sua marcata tensione minerale. Nel vigneto Isteiner Klotz, la cantina adotta con coerenza la gestione biologica.

Vitigno & Vinificazione

Prodotto da uve Spätburgunder (Pinot Nero) vendemmiate precocemente. La prima fermentazione è avvenuta per metà in barrique usate e per metà in acciaio inox. Dopo il tiraggio nel luglio 2022, lo spumante ha affinato per almeno 34 mesi sui lieviti fino al sboccamento nel marzo 2025. Il dosaggio è mantenuto molto basso, a 2 g/l.

Abbinamenti gastronomici

Un eccellente aperitivo, che si abbina magistralmente a tapas piccanti, antipasti asiatici leggermente speziati, frutti di mare o frutta secca tostata.

Caratteristiche speciali

Un Sekt impressionante realizzato dal team appassionato delle famiglie Reinecker e Keller. La simbiosi tra il lungo affinamento sui lieviti e il rarissimo terreno di calcare del Giurassico dona a questo Extra Brut uno stile straordinariamente complesso, sapido e minerale.