Blanc de Noir Sekt Brut Nature 2019

Descrizione del vino per Blanc de Noir Sekt Brut Nature 2019 di Bertram-Baltes

Colore & Aspetto

Un brillante giallo paglierino con riflessi chiari e verdastri. La perlage è a perle fini e di eleganza sobria – il mousseux si dissolve rapidamente e segnala già il carattere serio e sostanziale di questo spumante.

Naso

Un inizio di fredda, quasi meditativa discrezione. Il frutto si ritira sullo sfondo e cede il campo agli elementi: pietre bagnate dopo pioggia estiva, erbe secche – origano, salvia, un tocco di menta. Poi più chiaramente acetosa e melissa. Tracce di lamponi acidi nonché ribes rosso e bianco forniscono una cornice fruttata compatta. Semi di finocchio, coriandolo e pepe bianco gli conferiscono spezie; una sottile nota affumicata pone l’ultimo accento preciso.

Palato

Marcato, robusto, senza compromessi. Questo spumante non mostra alcuna lusinga – richiede attenzione. Un breve e affascinante inizio con la morbidezza dell’affinamento su lieviti di tre anni, poi l’acidità penetra netta e chiara e libera il campo per una texture terrosa e minerale. Le spezie erbacee resistono; il frutto rimane comparsa.

Finale

Lungo, salato, erbaceo. La struttura acida dominante si combina con un marcato finish salato, prima che timidamente ritorni una frutta di bacche acidula. L’ultima parola spetta alle erbe.

Terroir & Provenienza

L’uva proviene da Vorlesen all’interno dei grandi cru dell’Ahr – una delle regioni vinicole più settentrionali della Germania, caratterizzata da ardesia e grauvacca. La finezza fresca che Julia Bertram e Benny Baltes coltivano come loro marchio di fabbrica è tangibile in questo spumante.

Vitigno & Vinificazione

Spätburgunder in purezza, pressato delicatamente nel torchio a cesto subito dopo la vendemmia e fermentato spontaneamente. Affinamento del vino base per un anno in botti usate da 500 litri di quercia tedesca. Dopo la fermentazione in bottiglia, lo spumante è maturato 36 mesi sui lieviti; è stato disgorgato nel novembre 2023. Brut Nature – senza dosaggio. Nessuna concessione, nessun compromesso.

Abbinamenti Consigliati

Ideale con insalata di fagiolini e piselli con menta e peperoncino, con salmerino marinato con yogurt all’aneto e pinoli tostati o con fette di sedano rapa rosolate con pesto di basilico e scaglie di parmigiano. In generale: piatti con freschezza erbacea, acidità e carattere minerale.

Particolarità

Uno spumante che sfugge a ogni convenzione. Non un’imitazione di Champagne, non un accattivante spumante da aperitivo – bensì una dichiarazione indipendente e guidata dal terroir dall’Ahr. Chi cerca profondità e carattere troverà qui quello che cerca.