Abfüller: Weingut am Klotz,Auf der Festung 2, 79588 Efringen-Kirchen/Istein / Germany
Im Glas
Farbe
Strahlendes Goldgelb mit einer lebendigen, fein verteilten Pérlage.
Aroma
Komplex und mineralisch betont, mit Noten von Weinbergpfirsich, hellen roten Früchten, Waldnuss, Safran, Baumrinde und Kräutern.
Geschmack
Saftig und charmant am Gaumen, geprägt von nussigen und hefigen Nuancen, einer belebenden Säure sowie einem salzigen Finish.
Charakter
Anregend, puristisch und stark vom Terroir gezeichnet, mit eleganter Struktur und cremiger Perlung.
Dazu
Ein exzellenter Apéritif sowie eine hervorragende Ergänzung zu pikanten Häppchen, Meeresfrüchten oder feinem Sushirumpf.
Besonderheiten
Geprägt vom seltenen Jura-Kalk des Isteiner Kirchbergs, verdankt dieser Ausnahmeschaumwein seine Rasse einer 34-monatigen Reifung auf der Hefe und der sorgfältigen Handlese biologisch bewirtschafteter Spätburgunder-Trauben.
Verkostungsnotiz
Farbe & Aussehen
Strahlendes Goldgelb mit einer lebendigen, fein verteilten Pérlage.
Nase
Ein vielschichtiges Entrée mit Aromen von Weinbergspfirsich und hellen roten Früchten. Dahinter offenbaren sich nussige Akzente, Baumrinde, edle Pilze und eine prominente Safrannote, getragen von einer ausgeprägten, kalkigen Mineralität und kräutrigen Nuancen.
Gaumen
Am Gaumen zeigt sich der Sekt straff und animierend. Eine cremige Hefenote trifft auf saftige Frucht, getragen von einer perfekt eingebundenen, belebenden Kohlensäure. Das Mundgefühl wird von einer feinen Salzigkeit geprägt, die dem Wein Trinkfluss und Struktur verleiht.
Terroir & Herkunft
Die Trauben stammen vom Isteiner Kirchberg im Markgräflerland (Baden). Das Terroir ist geprägt durch geologisch seltenen Jura-Kalk, der dem Sekt seine markante minerale Spannung verleiht. Das Weingut setzt am Isteiner Klotz konsequent auf biologische Bewirtschaftung.
Rebsorte & Vinifikation
Hergestellt aus früh gelesenem Spätburgunder (Pinot Noir). Die Erstvergärung erfolgte zur Hälfte im mehrfach belegten Barrique und zur Hälfte im Edelstahl. Nach der Tirage im Juli 2022 reifte der Schaumwein mindestens 34 Monate auf der Hefe bis zum Dégorgement im März 2025. Die Dosage ist mit 2 g/l sehr gering gehalten.
Speiseempfehlungen
Ein hervorragender Apéritif, der meisterhaft zu pikanten Tapas, leicht scharfen Aziro-Vorspeisen, Meeresfrüchten oder gerösteten Nüssen passt.
Besonderheiten
Ein beeindruckender Sekt des engagierten Teams um die Familien Reinecker und Keller. Die Symbiose aus langem Hefelager und dem extrem seltenen Jura-Kalkstein-Boden verleiht diesem Extra Brut einen außergewöhnlich komplexen, salzig-mineralischen Stil.
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