Pinot Extra Brut 2021

Weinbeschreibung für Pinot Extra Brut 2021 von Weingut am Klotz

Farbe & Aussehen

Strahlendes Goldgelb mit lebendiger, feinperlig-breitgestreuter Perlage – ein Sekt, der bereits im Glas Energie und Präzision signalisiert.

Nase

Die Nase ist von bemerkenswerter Komplexität: Weinbergspfirsich und helle rote Früchte treffen auf nussige Anklänge, Baumrinde und edle Pilze. Dazu gesellt sich eine unerwartete, aber faszinierende Würze – Safran – sowie eine ausgeprägte Mineralität und Kalkigkeit, die den Ursprung am Isteiner Kirchberg unmissverständlich verrät. Eine leichte Kräuterwürze rundet das vielschichtige Bouquet ab.

Gaumen

Am Gaumen zeigt sich der Sekt saftig und charmant: nussige Hefenoten aus dem langen Hefelager verbinden sich mit lebendiger Frucht und einer belebenden Kohlensäure, die elegant in den Gesamtcharakter eingewoben ist. Eine verführerische Salzigkeit im Finale verleiht dem Wein Spannung und Tiefe.

Abgang

Lang, mineralisch und von feiner Kalksteinnote geprägt. Die animierende Säure trägt den Abgang mit Frische und Lebendigkeit – präzise, trocken, nachhaltig.

Terroir & Herkunft

Die Spätburgunder-Trauben stammen vom renommierten Isteiner Kirchberg in Baden, einem Terroir geprägt von kalkhaltigen Böden, die dem Grundwein seine charakteristische Mineralität und knackige Säurestruktur verleihen.

Rebsorte & Vinifikation

Reinsortiger Spätburgunder, früh gelesen für maximale Frische. Der Grundwein reifte zur Hälfte im mehrfach belegten Barrique, zur anderen Hälfte im Edelstahl – ein Ausbau, der Komplexität und Reinheit gleichermaßen fördert. Tirage-Füllung im Juli 2022, anschließend mindestens 34 Monate Hefelager. Degorgiert im März 2025 mit einer minimalen Dosage von 2 g/l (Extra Brut).

Speiseempfehlungen

Ein idealer Apéritif, der gleichermaßen als Begleiter zu pikanten Häppchen, Austern, Flammkuchen oder würzigen Hartkäsen überzeugt. Die salzige Mineralität macht ihn zum perfekten Partner für Meeresfrüchte und asiatisch inspirierte Vorspeisen.

Besonderheiten

Ein Sekt, der die Stille und Präzision des Burgunders mit der Eleganz der Champagnermethode verbindet – und dabei unverkennbar badisch bleibt. Für Freunde von ernstzunehmenden deutschen Schaumweinen ein absoluter Pflichtkauf.