Vouvray Pétillant Brut 2017

Descrizione del vino per Vouvray Pétillant Brut 2017 di Huet

Colore & Aspetto

Un luminoso giallo paglierino con riflessi dorati e una mousse finemente perlata e persistente. La perlage sale uniformemente ed elegantemente – una promessa visiva di qualità.

Naso

Un affascinante panorama aromatico che esplora l’intera gamma dello Chenin Blanc. Zenzero candito e miele di acacia guidano il bouquet, seguiti da una complessa tavolozza fruttata: kaki, composta di pesche e mango incontrano la freschezza erbacea di pompelmo e mandarino. Note erbacee come melissa, maggiorana e origano conferiscono una finezza eterea, mentre curcuma, curry Madras e pepe bianco regalano spezie esotiche. Tutto è pervaso da una marcata mineralità calcarea.

Palato

L’attacco è sorprendentemente potente e mascolino. Il mousseux porta inizialmente una pienezza cremosa, prima che l‘anidride carbonica irrompa con una freschezza vivificante. Le spezie esotiche dominano ora la frutta e caratterizzano un profilo speziato, quasi piccante. La texture calcarea del terroir è tattilmente presente e riveste il cavo orale con una precisione minerale.

Finale

Lungo, speziato e di impressionante mineralità. La frutta si apre nel retrogusto, mentre la struttura calcarea persiste per minuti – un vino che invita alla riflessione.

Terroir & Provenienza

Domaine Huet è tra i produttori leggendari della Loira. I vigneti di Vouvray crescono su tufo (calcare), che conferisce al vino la sua caratteristica mineralità e capacità di invecchiamento. Coltivazione biodinamica da decenni.

Vitigno & Vinificazione

100% Chenin Blanc, prodotto secondo il metodo tradizionale. La vendemmia 2017 ha portato uve mature e concentrate. La prise-de-mousse avviene in bottiglia, il vino è invecchiato sui lieviti – un Pétillant Brut con solo un dosaggio discreto.

Abbinamenti Consigliati

Le spezie esotiche richiedono partner altrettanto esotici: capasante con burro allo zenzero, curry tailandese con gamberi, quaglie arrostite con glassa miele-spezie o Comté stagionato. Una rivelazione anche con sushi e dim sum.

Particolarità

Un Pétillant con la complessità di un grande vino fermo. I 13% di alcol e il dosaggio brut erbaceo lo rendono un serio accompagnatore di piatti, che va ben oltre le qualità di aperitivo. Pronto da bere, ma anche idoneo all’invecchiamento.