parcellaire rouge #1 2022

Descrizione del vino parcellaire rouge #1 2022 di Johannes Zillinger

Colore & Aspetto

Un rosso ciliegia luminoso e traslucido con riflessi rubino – un vino rosso che annuncia già nel calice di puntare sulla finezza piuttosto che sulla potenza.

Naso

Pura freschezza: lampone selvatico, ribes rosso, mirtillo rosso e amarena danzano insieme, affiancati da peperone rosso e da un bouquet erbaceo di salvia, timo e menta selvatica. Una scia aromatica eterea vi aleggia sopra – cristallina, rinvigorente, priva di qualsiasi pesantezza.

Palato

Danzante e vivace. Il frutto rosso è succoso e invitante, l’acidità presente, il tannino maturo e al contempo sapido. Le note erbacee si intrecciano con i frutti di bosco in un gioco che rimane agile eppure profondo. I moderati 12 per cento slanciano l’insieme.

Finale

Lungo e sapido, con una persistente speziatura erbacea – un finale che rivela vigneti dal clima fresco.

Terroir & Origine

La linea Parcellaire rappresenta le parcelle più fresche, vicine al bosco ed esposte a nord-est della tenuta intorno a Velm-Götzendorf, nel sud-est del Weinviertel, dove le uve maturano lentamente su suoli di arenaria calcarea preservando la propria acidità. È proprio questo a rendere possibili qui Syrah e Cabernet Franc – in un’interpretazione fresca e slanciata del vino rosso, lontana dall’opulenza mediterranea.

Vitigni & Vinificazione

Cuvée di Cabernet Franc e Syrah, vendemmiata in parcelle fresche e vicine al bosco. Fermentazione spontanea e affinamento in tini aperti – lavoro manuale senza interventi cosmetici, proprio come Johannes Zillinger ha appreso dal suo viaggio in Georgia nel 2011: dentro l’uva, dentro la fiducia, e poi aspettare.

Abbinamenti gastronomici

La freschezza erbacea richiama agnello al timo, petto d’anatra arrosto o un carpaccio di barbabietola con noci. Anche con piatti ai funghi o un formaggio di capra è una scelta entusiasmante – servito leggermente fresco dà il meglio di sé.

Particolarità

Un vino rosso che dimostra come l’eleganza non dipenda dall’alcol: 12 per cento, frutto fresco, speziatura sapida. Johannes Zillinger porta avanti con coerenza, ormai alla terza generazione, un approccio rispettoso della natura – certificato Demeter, con pecore tra i filari e infusi di erbe preparati artigianalmente per la vigna. Questo vino incarna il lato più slanciato e fresco di questa filosofia.