„Abend“ Edition 2

Descrizione del vino „Abend“ Edizione 2 di Meinklang

Colore & Aspetto

Un rosso granato profondo e opaco, che nel nucleo vira al nero – scuro e impenetrabile come una sera estiva sul Lago di Neusiedl.

Naso

Il naso è un panorama scuro e poliedrico: mora, gelso e ribes nero formano la base fruttata matura, sottesa da liquirizia, catrame e un accenno di caffè. Si aggiungono erbe mediterranee – menta selvatica, rosmarino, timo – oltre a pepe nero e la delicata eleganza di petali di rosa secchi. Un vino che racconta, prima ancora di essere bevuto.

Palato

Al palato si sviluppa un fuoco d’artificio succoso e potente, che convince con una dolcezza fruttata fine, un’acidità vivace e una speziatura con tannini ben integrati. Una mineralità marcata scorre fresca e precisa sulla lingua, conferendo al vino una tensione vivificante. Notevole: tutta questa energia con soli 12,5% di alcol – un esempio paradigmatico di potenza senza peso.

Finale

Lungo, speziato e sostenuto da erbe scure – il finale risuona come un tuono lontano.

Terroir & Provenienza

Meinklang gestisce i suoi vigneti nel Burgenland sul Lago di Neusiedl secondo principi biodinamici – un terroir che, con il suo clima pannonico e i suoli ricchi di minerali, conferisce al Cabernet Franc una profondità e un’individualità inusuale.

Vitigno & Vinificazione

Cabernet Franc puro, fermentato spontaneamente e affinato con un’straordinaria macerazione carbonica di 45 giorni. Questa scelta radicale regala al vino i suoi tannini vellutati, la complessità aromatica e quella densità quasi meditativa che lo distingue dalle interpretazioni convenzionali del vitigno.

Abbinamenti Consigliati

Ideale con lepre con crosta di caffè e salsa di frutti di bosco su purea di sedano – un’eco quasi classica degli aromi nel bicchiere. Altrettanto convincente con pancia di maiale in marinata di bourbon con patate arrostite e mais grigliato. Per chi preferisce piatti vegetariani: una zuppa di castagne con satay al rosmarino e noci nere rispecchia l’asprezza terrosa del vino in modo elegante.

Particolarità

L'“Abend“ Edizione 2 non è un vino per gli impazienti. Ha bisogno di tempo nel bicchiere – e ricompensa con una complessità che raramente ci si aspetta da un Cabernet Franc naturale e biodinamico. Un gigante silenzioso dal Burgenland.